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中链脂肪酸含碳
生物化学名解
答:
糖蛋白(glycoprotein):
含有
共价连接的葡萄糖残基的蛋白质。蛋白聚糖(proteoglycan):由杂多糖与一个多肽连组成的杂化的在分子,多糖是分子的主要成分。第六章 脂类化合物
脂肪酸
(fatty acid):是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢
链
。脂肪酸是最简单的一种脂,它是许多更复杂的脂的成分。饱和脂肪酸(saturated fatty ...
脂质是有机溶剂吗
答:
(一)酰基甘油酯 酰基甘油酯又称脂肪是以甘油为主
链
的
脂肪酸
酯。如三酰基甘油酯的化学结构为甘油分子中三个羟基都被脂肪酸酯化,故称为甘油三酯(triglyceride)或中性脂肪。甘油分子本身无不对称
碳
原子。但它的三个羟基可被不同的脂肪酸酯化,则甘油分子的中间一个碳原子是一个不对称原子,因而...
羧酸的命名
答:
在
酸
催化下与醇反应生成酯;与氨反应生成酰胺;用四氢化锂铝(LiAlH4)还原生成醇。可由醇、醛、不饱和烃、芳烃的侧链等的氧化,或腈水解,或格利雅试剂与干冰反应等方法制取。用来源于动植物的油脂或蜡进行皂化,可获得6至18个
碳
原子的直
链脂肪
(族)酸。在羧酸分子中,羧基碳原子以sp2杂化轨道分别与...
什么是饱和
脂肪酸
食物
答:
不含不饱和双键的
脂肪酸
称为饱和脂肪酸,一类
碳链
中没有不饱和键(双键)的脂肪酸,是构成脂质的基本成分之一,此类脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中,有少数植物如椰子油、
脂肪
的鉴别方法是
答:
脂肪可以被苏丹3染成橘黄色或被苏丹4染成红色。可以根据这些化学试剂所产生的颜色反应,鉴定生物组织的脂肪的存在。脂肪是由甘油和
脂肪酸
组成的三酰甘油酯,其中甘油的分子比较简单,而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。
羊奶放了一天里面有点血色还能喝吗
答:
羊奶中
含有
可调节胃酸的乳糖,牛奶中同样也有。专家也提醒消费者,有的人身体中缺少消化乳糖的酶,这样的话,乳糖会引起其发生腹泻等症状。作为最接近人奶的高营养乳品,羊奶的脂肪颗粒细小,仅为牛奶的三分之一,含丰富的
中链脂肪酸
、优质蛋白,羊奶中的钙、维生素a等营养素远高于牛奶,更易于消化吸收...
如何区分
脂肪酸
合成与脂肪酸氧化
答:
(5)都以
脂肪酸链
的逐次、轮番的变化为特色,脂肪酸合成中,
脂肪链
获取2
碳
单位而得到延伸,即乙酰-CoA,它必须与丙二酸单酰-CoA缩合,后者又是乙酰-CoA衍生而来;脂肪酸β-氧化则是使乙酰-CoA形式的2碳单位降解,以实现脂肪链的缩短。(6)脂肪酸合成时,是从分子的甲基端开始到羧基为止,即羧基是...
反式
脂肪酸
除了可可脂外还有哪些代称?
答:
反式脂肪酸 ( trans fatty acid,TFA) 是
含有
反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。脂肪酸 ( fatty acid) 分为饱和脂肪酸 ( satu-rated fatty acid,SFA) 和不饱和脂肪酸 ( unsaturat-ed fatty acid,UFA) 两种,其中不饱和脂肪酸是指
脂肪酸链
上至少含有一个
碳碳
双键的脂肪酸。如果与双键上...
汽油中的各种成分是什么?
答:
石油中含硫化合物主要有硫醇(RSH)、硫醚(RSR)、二硫化物(RSSR)和噻吩等.在石油的某些加工产物中还含有硫化氢(H2S).石油中含氧化合物主要有环烷酸和酚类(以苯酚为主),此外还含有少量
脂肪酸
.环烷酸是指含有11~30个
碳
原子的羧酸,分子
中含有
一个或多个骈合脂环,羧基可以在脂环上或在侧链上...
配料表植物油是反式
脂肪酸
吗
答:
植物油不是反式
脂肪酸
,但部分植物油中可能会存在反式脂肪酸。通常情况下,食用植物油中的脂肪酸属于顺式脂肪酸,其主要成分是直链的高级脂肪酸和甘油生成的酯,但不属于反式脂肪酸。但是如果植物油通过氢化处理或是高温生产制成精制植物油以后,能够改变脂肪酸的
碳链
顺序,形成反式脂肪酸。
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