88问答网
所有问题
当前搜索:
食物脂类的营养价值评价
脂类营养
的
脂类的营养价值评价
答:
食物脂肪的消化率与其熔点有密切关系熔点与脂肪中所含的脂肪酸组成有关;
植物油脂消化率>动物油脂 植物油中含有较多维生素E
;动物脂肪中几乎不含维生素;动物肝脏或奶和蛋中含有丰富的维生素A和维生素D。 耐储藏、稳定性高的油脂不易发生酸败;植物油脂中含有丰富的维生素E,是天然的抗氧化剂。
脂类的营养价值评价
应注意哪些方面
答:
供给能量,促进脂溶性维生素吸收,维持体温,保护脏器还有增加饱腹感和提高感官性状
。类脂 构成身体组织和一些重要的生理活性物质,如:细胞膜,神经鞘,脑白质等等。必需脂肪酸 想这些必须从食物中摄取的脂肪酸是非常重要的。构成线粒体核细胞膜,合成前列腺素前体,
参与胆固醇代谢,参与精子形成,维护视力
。
食物脂肪营养价值的评定
与哪4种因素有关?
答:
食物脂类营养价值主要从以下4个方面进行评价。
(1)消化率:食物脂肪的消化率与其熔点密切相关
,熔点低于体脂的脂肪(如植物油)消化率可高达98%,熔点高于体脂的脂肪消化率约90%。 (2)必需脂肪酸含量:必需脂肪酸含量越高的脂肪,其营养价值就越高。 (3)脂溶性维生素含量:脂溶性维生素存在于多数食物...
脂类的营养价值评价
应该注意哪些方面?
答:
供给能量,促进脂溶性维生素吸收,维持体温,保护脏器还有增加饱腹感和提高感官性状
。类脂 构成身体组织和一些重要的生理活性物质,如:细胞膜,神经鞘,脑白质等等。必需脂肪酸 想这些必须从食物中摄取的脂肪酸是非常重要的。构成线粒体核细胞膜,合成前列腺素前体,
参与胆固醇代谢,参与精子形成,维护视力
...
脂类有什么营养价值
?
答:
脂类具有很高的营养价值。脂类的营养价值评估可从脂肪
消化率
、必需脂肪酸含量和脂源性维生素三个方面衡量。脂肪的消化率 主要决定于其熔点,而熔点又与其低级脂肪酸及不饱和脂肪酸的含量有关。这些脂肪酸含量越高,熔点越低,越易消化,故比较起来植物油和奶油更易消化。熔点低于体温的脂肪消化率可高达97...
脂类对人体的健康有何影响?您如何辨证地
评价脂类食物
?
答:
这一些
营养
物质就得不到利用,只能白白浪费掉。⑤
脂肪
是人体各类腺体分泌物的重要源泉,特别是它能促进胆汁和腺岛素的分泌。为人体的正常生理功能作出重要贡献。⑥脂肪中所包含的类脂(胆固醇、磷脂)是人体细胞膜和大脑组织的重要组成成分,对人体细胞的正常功能和刺激的传递,都有重要意义。
食物营养价值
的常用
评价
指标
有哪些
答:
食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度。对食品营养价值的评价,主要根据以下几方面:①食品所含热能和营养素的量,对蛋白质还包括必需氨基酸的含量及其相互间的比值,对脂类尚应考虑饱和与多不饱和脂肪酸的比例。、②食品中各种营养素的人体
消化率
,主要是蛋白质、脂类和钙、铁...
脂肪的营养价值
3000字意上
答:
(2)脂溶性维生素的含量。动物脂肪(荤油)中维生素A、D、K、E的含量相对较高。(3)
消化率
。植物脂肪含人体必需的脂肪酸较多,容易消化吸收。(4)贮存性。植物脂肪中多含不饱和脂肪酸,所以耐贮存。由此可见,植物脂肪的营养价值比动物脂肪相对高。在常用植物脂肪中,豆油、麻油、花生油、玉米油、...
高中生物关于
脂肪的
问题
答:
脂肪的供给量无具体标准。不同地区由于经济发展水平和饮食习惯的差异,脂肪的实际摄入量有很大差异。我国营养学会建议膳食脂肪供给量不宜超过总能量的30%,其中饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸的比例应为1:1:1。【脂肪营养价值评定】营养学上根据
消化率
、必需脂肪酸含量、脂溶性维生素含量三项指标评价一种...
脂肪营养价值
答:
供给人体热量作用。
脂肪
在人体内氧化后变成二氧化碳和水,放出热量。由脂肪所产生的热量约为等量的蛋白质或碳水化合物的2.2倍。由此可见脂肪是身体内热量的重要来源。构成身体组织和生物活性物质的作用。脂肪是构成身体细胞的重要成分之一,尤其是脑神经,肝脏、肾脏等重要器官中含有很多脂肪。脂肪在体内还...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
评价脂类的营养价值应考虑
如何评价食用油脂的营养价值
评价脂肪营养价值的指标有
脂肪的营养价值
怎么判断脂肪营养价值高低
高脂肪食物有哪些危害
影响脂肪的营养价值因素有
脂肪营养价值的评价名词解释
食物中脂肪的营养价值指标