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食物脂类的营养价值评价
不同食物对人体的营养 哪种
食物的营养
好等等
答:
糖类
食物
可提高人体的血糖水平,并向肌肉供能。多糖食物能够向脉搏率达到每分钟120-150次的中等运动程度的运动员提供直接的能量。糖类还可使身体更有效地利用蛋白质,并有助于保持体内适宜的酸碱平衡。
脂类
脂类更多
的营养价值
在于它是机体代谢所需能量储存运输的主要方式,与糖类所提供营养的区别主要体现在...
各类
食物营养
特点
答:
蔬菜水果:是人们膳食重要组成部分,含有人体所需各种营养素,其成分的主要特点为:水分含量高,蛋白质和
脂肪
含量低,但维生素C、胡萝卜素、无机盐及膳食纤维却十分丰富,为人们膳食中这些营养素的主要来源。蔬菜有深色和浅色两类区别,深色
的营养价值
一般较优于浅色蔬菜。水果以柑橘类的营养价值较高,而...
食物
中含有人体所需
的营养
物质,如猪肉中含油脂和什么等营养素
答:
由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸,因此,以猪皮和筋腱为主要原料的食品
的营养价值
较低。但是,也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白,使得这类原料又成为女士美容的佳品。⒉ 脂类 猪肉中的
脂类主要
是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中,猪肉的脂肪含量最高,
脂肪的
组成以饱和脂肪酸为主,熔点...
人类日常摄入的油脂分为哪几大类
答:
一、了解
脂类
、
脂肪
和脂肪酸 为了更好地理解各种油的差异和
营养价值
,首先需掌握以下几个基本概念:1. 脂类:人体必需的六大营养素之一,包括脂肪和类脂。2. 脂肪:由脂肪酸和甘油组成,分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。3. 脂肪酸:构成脂肪(甘油三酯)的主要成分,分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多...
人体
营养
专况
评价
包括哪些问答题
答:
1,蛋白质的化学组成 2,必需氨基酸和非必需氨基酸 3,蛋白质的分类 4,蛋白质的生理功能 5,
食物
蛋白质
营养价值的评定
6,蛋白质的互补作用 7,蛋白质的供给量和来源 1,蛋白质的化学组成 蛋白质主要由碳、氢、氧、氮四种元素组成。蛋白质元素组成的最大特点是含有氮。有些蛋白质还含有硫、磷、...
食品
营养
与卫生的认识
答:
如钙、铁、碘等,而鸡蛋则是人体较理想的食物之一,不仅营养成份均衡、含有丰富的优质蛋白质,而且富含维生素A。从上述分类结果来看,与
营养学
的观点非常相似,因此认为聚类分析能综合多项营养学指标用于
评价食物
营养类型,并可以通过分析欧氏不相似性系数及树形图直观地掌握食物间营养素的相似性,...
营养
与膳食2023章节测试答案
答:
5【单选题】
评价食物
蛋白质的质量高低,主要看什么?A、蛋白质的含量和消化率 B、蛋白质的消化率和生物
学价值
C、蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值 D、蛋白质含量、蛋白质消化率及生物旦纯学价值 E、氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥 我的答案:D 第二章 各类
食物的营养价值
1【单选题】谷类...
营养
配餐师培训教程
答:
四、蛋白质营养不良对人体健康的影响 五、.蛋白质的食物来源及需要量 第三节脂类 一、脂类的组成和分类 二、脂类的生理作用 三、膳食脂类与人体健康的关系 四、
食物脂肪的营养价值评价
五、脂类的摄入量及其食物来源 第四节 碳水化合物 一、碳水化合物的分类 二、碳水化合物的生理功能 三、碳水化合...
什么叫食品
的营养价值
答:
食物的营养价值
:食物的营养价值是指食物中所含营养素和热能满足人体需要的程度。食物的营养价值取决于其所含营养素的量、成分以及在体内的消化吸收和利用情况。包括所含营养素种类齐全,数量以及相关比例适宜,且易被人体消化、吸收及利用。营养素:营养素(nutrient)是指食物中可给人体提供能量、构成机体...
食物的营养
成分和特点
答:
粘质多醣类含量的多寡,以及其内含物分子间相互作用的强弱,均可影响块茎粘度的大小。山药的粘液会刺激某些人的皮肤而造成过敏,但此过敏现象一般可利用肥皂水洗除,或在 30 分钟内自然消失,这是因为山药粘液中含有草酸钙结晶。此外,山药所含的纤维素不高,
脂肪的
含量也很低。山药
的营养价值
极高,粘度...
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