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青岛老黄酒可以做鱼吗
黄酒可以
弄
鱼吗
答:
可以
,鱼肉比较容易变质释放氨气 黄酒里面的酒精可以使蛋白质变质(并不是烂掉 而是想鸡蛋被水煮过的那种变质)减缓肉氧化的速率 从而减少异味
黄酒
煎鱼如何做
答:
4、带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段。5、鱼段用
黄酒
、盐腌制2小时。6、鸡蛋打散。7、带鱼蘸上蛋液。8、过油炸至金黄色捞出。9、锅中做油,5成热时下入干辣椒、姜蒜炒香。10、下入带鱼段后烹酱油、黄酒、加水。11、放入盐、糖调味,烧至带鱼入味后收汤即成。
黄酒
炖鲫鱼怎么做?
答:
起油锅(少放一点油,油量决不
能
多),油热时把鲫鱼放入锅中(中等火量,火太大鱼就糊了),待鱼身两面变黄时,烹入
黄酒
,马上盖上锅盖闷半分钟(为了让酒香味进入鱼中并去除鱼腥味),然后加入凉水(视个人喜好:水多熬出的鱼汤色味清淡,否则味浓-乳白色)。放入姜块和葱段。大火烧开后改用...
烧鲫鱼汤
可以
放
黄酒吗
?
答:
烧鲫鱼汤可以放黄酒的.黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的
,酒精浓度为15度左右,酒味醇和,并含有丰富的氨基酸和维生素。烹调中加点黄酒,鲫鱼中相起腥味的胺类物质就会溶于黄酒的酒精中,在加热时随酒精一起挥发掉,达到去腥的目的。黄酒中的氨基酸,在烹调中能与食盐结合,生成氨基酸钠盐,从使鱼...
黄酒可以做
酒糟
鱼吗
?
答:
可以
,但味道稍有差别。
黄酒可以做
什么好吃的
答:
黄酒
烧海鲜最好吃了,尤其是做武昌鱼、龙头鱼、美鱼稍微放点黄酒,味道特别好吃,你有时间
可以
去尝试一下
黄鱼都有哪些好吃的做法?
答:
这个鱼的做法还是有清蒸,还有爆炒,我们比较喜欢爆炒,这个味道是比较香的。买的黄鱼改刀,碗中放入姜、葱、盐、
黄酒
,放入黄鱼腌制30分钟,这样腌制过的黄鱼肉质更紧实,口感更细嫩。腌好后用纸吸干水分,锅中放入几片五花肉煸炒出油脂,炒出香味,放入黄鱼微微煎一下。再放入老姜,蒜子,小洋葱,淋...
做蒸咸鱼时
可以
用
黄酒
代替料酒吗?
答:
做蒸咸鱼是
可以
用
黄酒
代替料酒。做蒸咸鱼是用酒类,主要是去除
鱼类
的腥味儿。料酒是专业的食材作料,有一些陪我方法。可以有效起到这个作用,如果料酒缺乏的话,用黄酒或者是白酒都
能够
代替。
烧酸菜鱼腌鱼时
可以
用
黄酒吗
答:
你好!烧酸菜鱼腌鱼时可以用黄酒的,
黄酒可以
很好的去掉鱼片的腥味,烹饪的时候还能提香。
黄酒
怎么烧鱼
答:
[调料]
黄酒
、酱油各5克,盐0.5克,糖7克,胡椒粉0.1克,味精1.5克。茴香1只,麻油、姜汁各1克,葱100克,汤25克,精油500克(实耗25克)。[操作程序]1.把鲫鱼洗净后斩去头尾,批成上下两爿,再斩成5厘米见方的块,放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。2 油锅烧热,放入鱼块炸至外香...
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