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肉制品杀菌工艺流程
有关巴氏
杀菌
机,巴氏
灭菌
机的详细介绍
答:
微波
杀菌
不错!!
为什么高温
杀菌
要求
肉制品
降低水分
答:
以便使食品在尽量短的时间内脱离高温环境。高温
杀菌
要求
肉制品
降低水分是以便使食品在尽量短的时间内脱离高温环境。高温杀菌是传统包装杀菌模式。食品包装杀菌解决食品包装
过程
中引起的食品二次污染问题或者包装以后对食品的加工及杀菌问题。
有哪些常见的深加工鱼
肉制品
?
答:
鱼罐头:鱼罐头是一种常见的深加工鱼
肉制品
,主要包括沙丁鱼罐头、金枪鱼罐头、鲱鱼罐头等。鱼罐头经过清洗、去骨、去皮、腌制、烹饪、灌装、密封、
杀菌
等
工艺
制成,具有较长的保质期和方便携带的特点。鱼糜:鱼糜是将鱼肉经过去骨、去皮、剁碎、搅拌等工艺制成的一种鱼肉制品。鱼糜可以用于制作鱼丸、鱼...
牛肉真空腌制机的
工艺流程
是什么?
答:
在进行牛肉的切割时,首先要进行的就是牛肉的切片工作 ,切片时要注意放入
肉
的方向,尽量的使放的肉能切出比较大的片,切成片以后再进行人工的切条工作,可以减少70%的工人加工强度和时间,切条时更要注意肉的切法,不要把肉条切散,要顺着肉纤维的纹理切条,切条采用3刀一断刀的方式,根据后续的...
肉制品
生产许可证审查细则2020
答:
发酵
肉制品
申证单元包括发酵香肠类和发酵肉类等。在生产许可证上应注明获证产品名称即肉制品及申证单元名称,即肉制品(腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品)。肉制品生产许可证有效期为3年,其产品类别编号为0401。二、基本生产
流程
及关键控制环节申证单元名称基本...
酱卤
肉制品
检测和罐头
工艺
那个更严格
答:
罐头
工艺
。1、酱卤肉通常不需要经过高温
杀菌
,罐头工艺需要专门的杀菌设备进行杀菌。2、酱卤
肉制品
每批出厂检验项目为感官要求、净含量、菌落总数、大肠菌群;罐头工艺的净含量、商业元菌。水分、食盐、蛋白质等项目检验应不少于每7天一次。
酱卤
肉制品
包装后可以进行巴氏
杀菌
吗
答:
可以,当然是在你不想严重影响
肉制品
颜色和口感的情况下,保质期肯定和高温
杀菌
的产品差很多,但是现在的防腐做的很到位 如果五十克以下的产品可以选择适合的防腐剂来延长保质期
连续式巴氏
杀菌
机主要特点有哪些?
答:
整个
灭菌过程
在高温状态下瞬时内完成,将能引起物料腐败和变质的微生物和芽孢彻底杀灭,同时,极大的保存了食品原有的风味和营养成分。巴氏
杀菌
机特点这种严格的加工
工艺
和设备精确的处理方法有效地防止了食品的二次污染,大大延长了产品的保质期。UHT工艺优选采用直列套管式换热器杀菌系统,因其在较高蒸汽压力...
鸭翅包装
杀菌
后有气泡
答:
气泡来源可能有两个,个是抽真空不到位,一个是
肉制品
没处理好。
杀菌
时由于压力大,使肉里的气泡暴露在外面了。这个主要是你的产品本身制作
工艺
的问题,杀菌锅在高温杀菌的时候袋体会膨胀,等冷却后会恢复原来的真空状态,这是正常现象。你说的杀完菌之后里面有气泡主要是产品本身内部有空气,抽真空时...
肉制品
110度
杀菌
保质期
答:
8到16个月。根据查询食品监督管理局官网得知,
肉制品
的
杀菌
都在110度到121度之间,保质期能在8到16个月之间。
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