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粮豆的卫生问题及管理
粮豆类
食品的主要
卫生问题
包括
答:
1、霉菌及其毒素的污染:粮豆中污染的霉菌在适宜条件下会大量繁殖
,产生有毒的代谢产物,危害人体健康。2、
农药残留
:防治粮豆病虫害和除草时直接使用的农药,可能会残留在粮豆中,危害人体健康。3、
有毒有害化学物质的污染
:包括重金属、无机夹杂物等污染,这些物质可能会通过水、土壤、空气等途径进入粮...
粮豆类
食品的主要
卫生问题
包括
答:
1、影响着粮豆类食品质量变化的主要因素有水分、温度、地理位置、氧气还有仓库的结构等
。2、
粮豆的表面常常会有真菌、细菌的污染
,常见的细菌有马铃薯杆菌、乳酸杆菌、大肠杆菌还有谷草杆菌等。3、粮豆类食品的农药残留可能来自于防治病虫害与除草时直接使用的农药,粮豆类食品有可能会通过水、土壤与空气的...
粮食
和豆类
中可能存在哪些
卫生问题
?
答:
首先要注意的是微生物污染
,微生物表面常有真菌、细菌、酵母菌的污染。粮豆被微生物污染后会出现发热、营养品质下降、变色变味、产毒及加工性能降低。环境湿度较大、温度较高时,
粮豆易受霉菌污染发生霉变
。其次是
农药残留
,主要来自用于控制病虫害及杀菌、除草的直接农药污染和环境中空气、水、土壤的间接...
简述
粮豆的
主要
卫生问题
。
答:
【答案】:真菌和真菌毒素的污染
;
农药残留
;其他有害化学物质的污染;
仓储害虫
;自然陈化、无机夹杂物、有毒种子污染和掺杂、掺假等。
粮豆的
主要
卫生问题
是什么
答:
1、种植过程中的农药、重金属超标
。现在不用农药不长粮食,都会被害虫吃掉。现在有2千多种农药,有条件的偶尔检测不超过3种,重金属也检测不及时。 2、转基因的困惑,转基因大豆已经将传统大豆几乎全部攻克,但影响还不知道有多大。 3、粮食保管...2 ...
粮豆类
食品的主要
卫生问题
答:
1. 霉菌与霉菌毒素的污染 2. 农药的残留 3. 有毒有害物质的污染 4.
仓储害虫等问题
根据我国粮食协会官网的信息,粮豆类食品的主要卫生问题包括上述这些问题。食品是指各种供人食用或饮用的成品和原料,还包括那些按照传统既是食品又是中药材的物品。
粮豆类
食品的主要
卫生问题
包括
答:
霉菌与霉菌毒素的污染、农药的残留。根据查询中国粮食协会官网信息得知,粮豆类食品的主要卫生问题包括霉菌与霉菌毒素的污染、农药的残留、有毒有害物质的污染还有
仓储害虫
等。食品,指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品。
第二题 谁会做
答:
答:控制
粮豆
水分和储藏条件 将粮豆水分控制在安全水分线以下,一般粮谷安全水分12%-14%,豆类10%-13%;应尽量降低温度和湿度。搞好仓库卫生 搞好粮仓的清洁
卫生管理
工作,防潮,防鼠,防雀,但要控制熏蒸剂,杀虫剂,杀菌剂的使用量和残留量。防止农药和有害金属污染 应合理使用农药,确定用药品种和...
如何维护食品安全?
答:
5、加强现有法律法规的惩罚力度,依法加强权力监督,实施对食品安全的有效保护,确保做到有法必依靠,执法必严。对于食品
问题
的惩治,可以借鉴国外,如美国:一旦被查出食品安全有问题,食品供应商和销售商将面临严厉的处罚和数目惊人的巨额罚款 我国食品
卫生
监督
管理
制度正在日趋完善,食品安全还面临着许多...
最新的粮食
卫生
标准是哪个?
答:
我国粮食
卫生
标准规定了以下指标要求:1. 感官要求:热损伤粒(仅要求小麦 <0.5%),霉变粒(<2.0%)。2. 有毒有害菌类及植物种子指标:麦角(大米、玉米、
豆类
不得检出;小麦、大麦<0.01%),毒麦 (小麦、大麦<1粒/kg),曼陀罗籽及其他有毒植物的种子(豆类<1粒/kg)。3. 真菌毒素限量指标:...
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