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米线酱料的100种做法
商用
米线
秘制
酱料
配方
答:
1、准备材料:肉糜300g、豆腐干200g、郫县豆瓣
酱
500g、 生姜50g、 花椒粉50g、胡椒粉30g、甜面酱200g、辣椒粉50g 2、凉锅放油,凉油放豆干,小火干炸。3、豆干炸干盛出备用。4、肉糜加生姜沫,料酒,老抽,生抽盐少许搅拌均匀腌制10分钟。5、将腌制好的肉糜放入油锅炒至肉糜变色(不用炒熟的)...
米线的
调料怎么制作
答:
主料:米线300克、豆腐皮半张(大)、鱼豆腐30克、油麦菜一棵、黄豆芽150克、鹌鹑蛋6个、鱼丸30克、蟹柳30克 辅料;小葱少量、花椒油适量、辣椒油适量、浓汤宝2个、水适量 自制过桥
米线的做法
:1、泡米线:锅里烧上水,水开后熄火,放入干米线,泡2个半小时-3小时,水一直从热泡到冷,不用去管...
米线酱料
具体
的做法
是什么??
答:
做法
步骤:1、准备好食材 2、红辣椒300g切圈,小米椒
100
g切圈、姜5g切丁 3、两种辣椒放入破壁机 4、倒入姜丁,倒入大蒜60g搅拌 5、打成泥倒入瓶中,盖上盖子发酵1星期;6、完成。
米线
豆腐干
酱料做法
答:
米线
精髓之豆干肉酱
的做法
步骤 步骤 1 白豆干选择稍微厚些的,洗净切成小丁,锅中倒油炸至四面金黄 步骤 2 郫县豆瓣提前在案板上剁碎些,个人不喜欢吃出大片豆瓣(如不介意这步可省略)步骤 3 锅里留些之前炸豆干的底油,加入小碗猪油,放之前剁好的小半碗郫县豆瓣炒出红油,放入生姜末 步骤 4 炒香...
正宗重庆砂锅
米线的酱料
如何制作
答:
1、主料:肉泥适量。2、辅料:花椒,豆油,油辣子,姜适量。
做法
:1、油烧热后放入花椒,是麻味的来源。如果喜欢很麻的感觉,就多放花椒。2、花椒炸至香味飘出,即可将其从油中捞出。3、油再次热后,放入姜片、肉泥,炒熟,再放入油辣子,把肉酱搬成红色,出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。砂锅
米
...
香菇
米线酱料做法
大全
答:
1. 炒卤子:放油,葱,姜,蒜,花椒,麻椒,放入生鸡丁,香菇 ,翻炒,加高汤,放入郫县豆瓣酱少许(不喜欢吃辣可以放点生抽)翻炒,最后放盐,鸡精.2. 开水下
米线
,煮熟后加生菜.3. 把煮好的米线放入碗里,加入高汤,鸡丁卤子,香菜最后放.4. 可以做好了放点麻椒油,咖喱粉,白胡椒少许 ...
重庆
米线酱料的做法
?
答:
做法
1.朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入
100
cc冷开水拌成酱汁备用。2.将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥;蒜头及红葱头分别切末备用。3.起一锅放入沙拉油烧热至约60℃后,将作法2的所有材料入锅中以小火爆香。4.加入作法1的酱汁及盐、鸡精粉、细糖以小火不断翻炒约5分钟...
米线的酱料
配方及
做法
分别是什么?
答:
做法
1、把细米粉泡软,捞出沥干;酸菜切细;葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。2、倒油入锅烧热,依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香,再放入酸菜炒香。3、倒一碗水入锅,煮沸,放入米粉,煮开。4、加入盐、醋、白糖、少量酱油(也可不放酱油)搅拌均匀。5、加入香菜、葱末,酸酸辣辣的
米线
就出锅...
米线的酱料
配方及
做法
详细比例
答:
1、准备食材。2、把
米线
用温水泡10分钟左右捞起。3、把香葱洗净切末。4、热锅凉油,油热8成加肉末翻炒出香味。5、加豆瓣酱和黄豆酱翻炒均匀出香味。6、加味精翻炒均匀,加香油、辣椒油翻炒均匀即可。7、锅里加开水,加高汤鲜(最好用鸡汤代替)。8、加盐、胡椒粉拌均匀 5、加入米线大火烧开。9...
麻辣
米线酱的做法
应该是怎样的?
答:
为了增加口感的层次感,可以在米线上加入一些煮熟的豆芽、黄瓜条、酸菜等配菜。这样一碗自制的麻辣米线就完成了,既可以根据自己的口味调整辣度和麻度,又能享受到自制的乐趣。这只是一个基础
的做法
,真正的麻辣
米线酱料
会根据不同地区和人们的口味有所不同,可以在这个基础上进行创新和调整。
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