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米浆肠粉爽滑绝招
好吃的
肠粉米浆
要怎么调?
答:
③:将冷却好的米粉糊慢慢倒入到之前搅拌好的米浆内,一边倒一边搅拌至完全混合均匀。④:混合均匀后,加入熟油20毫升、食盐10克再次搅拌均匀,正宗广东
肠粉米浆
即成。⑤:下面来做一粉广东肠粉的浇淋酱汁,取一碗,分次加入生抽15毫升、白糖15克、香油15毫升、水45毫升用筷子充分搅拌均匀,然后倒入锅内...
肠粉米浆
的做法 肠粉米浆的做法介绍
答:
2、大米洗净用水泡一晚,用榨汁机打成
米浆
。3、用分筛过滤米浆杂质。4、到一点油搅匀,炒锅加大半锅水烧开。5、准备好圆盘,用刷子刷一层油。6、倒入米浆转一下盘子,不要太厚了。7、上面可以加肉末,虾仁或者鸡蛋都可以。8、蒸几分钟后,用刮板刮出
肠粉
,装盘后撒上葱花。9、锅中热油,把...
好吃的
肠粉米浆
要怎么调?
答:
广东的
肠粉米浆
怎么调?有什么技巧? 大家好,我是麟大官人,我的回答是:“正宗广东肠粉” 的米浆其实调配起来是非常讲究的,一些有做过广东肠粉或者刚刚入门的朋友应该都是知道广东肠粉米浆的主要材料的,不过这些朋友大多数也只是知道做米浆主要需要用到 “大米粉+淀粉+水” 这3种料混合制作而成,但是其实这样的说法还...
纯
米浆肠粉
怎样才有韧性
答:
我了解到纯
米浆肠粉
要增加韧性,可以选用高质量的大米,如丝苗米或泰国香米,并适当添加一些淀粉,如木薯淀粉。同时,磨浆时要注意细度,倒入拖盘时摇均粉浆,蒸制时间不宜过长,加入一些调料可以增加口感。以上的方法可以让纯米浆肠粉更有韧性。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
不带汤汁的一品
肠粉
怎么做?
答:
其实要想
肠粉
不带汤汁很简单,下面我就来分享一个我在家自己做肠粉的实操过程! 首先呢,做肠粉分为几个步骤:一、泡米,二、制作
米浆
,三、蒸肠粉,四、调味完成。 【主配料】:大米500克、土豆淀粉250克。 【辅料】:小葱5克、香醋5克、白糖20克、生抽酱油5克。如果喜欢吃辣的,可以加辣椒油,不喜欢吃辣味的就不...
肠粉
的
米浆
是怎么调的有韧性
答:
注意事项:1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握,以上给出的用水量应是参考量。2、有自制的
米浆
最好,如没有可用大米粉应该用水磨粉(粘米粉),这样的米粉保证
肠粉
的细腻
滑爽
度。3、蒸制时间不要过长,恰到好处即可。(太稠则蒸熟后过硬,易结块;过稀则蒸不成形)。4、以上是基本肠粉的制作...
肠粉
的做法和配料
答:
取一勺糊状的粘
米浆
,轻轻倒入锅中,快速摇动锅子使其均匀铺开成薄饼状。 将鲜虾仁、瘦肉末、韭菜豌豆等馅料切剁成细碎,加入适量的酱料进行腌制。取一张煮熟的粘米浆薄饼,将腌制好的馅料放于薄饼上并轻轻卷起。蒸熟后的
肠粉
切成小段,摆盘并撒上一些调味料和葱花即可。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
肠粉米浆
加什么调的才那么滑,不粘拉托
答:
有经验的师傅摸一摸米浆就可以知道蒸出来的
肠粉滑
不滑。广东肠粉有两个流派,分别是布拉肠粉和手拉肠粉,所以相应的
肠粉米浆
的配方就会有不同。而在常见的布拉肠粉米浆配方中不仅有粘米粉,粟粉和生粉,还有最重要的一样就是—澄面。澄面是广东小吃的特色配方,适当添加会使蒸制品入口
爽滑
,看起来晶莹...
用
米浆
加木薯粉能调到
肠粉
有弹性?
答:
用
米浆
加木薯粉可以调到
肠粉
有弹性。原料:米浆(粘米粉加水)150克,木薯粉40克,水250克,油少许(用来刷盘子防止粘盘)。做法:将粘米粉,木薯粉和水搅拌均匀,一定要没有颗粒感,锅里放水烧开,平底盘上刷一层油,倒入薄薄的一层米浆,放到锅里蒸,最好用两个盘子轮流来,就不会浪费煤气。两...
做
肠粉
用纯
米浆
做,如何才能做到爽口又有韧性
答:
要懂得怎样去磨好这个
米浆
,然后就是掌握浆的浓稀度,这个最重要,蒸时拉出来看看把粉皮刚好蒸起为最标准,整个托面会有小泡。
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