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米浆肠粉爽滑绝招
一分钟即可出餐的蒸
肠粉
,原磨
米浆爽滑
清香,广东人都爱吃
视频时间 00:59
肠粉
的
米浆
用什么粉和配料调制才能有弹性?
答:
在选择材料上,
肠粉
的
米浆
首选去年的旧米,虽然口感不如新米,但更适合制作肠粉。将旧米浸泡、发胀后,用石磨研磨,加入生薯粉、盐和油等调料,再与清水混合搅拌,就能得到所需的米浆。在家制作肠粉的步骤如下:大米提前浸泡,与玉米淀粉、小麦淀粉、盐等一起搅拌成细腻的糊状,用油涂抹盘底,倒入薄薄...
盘大
肠粉米浆
不好摇还费力,小伙分享这个小方法,轻松又快速
视频时间 05:53
怎样用粘米粉调制
肠粉米浆
?
答:
原料的量:粘米粉100克、小麦淀粉25克、玉米淀粉25克,水450克,盐适量这个比例做出来的肠粉,口感劲道
爽滑
,软糯可口,且颜色晶莹透亮。制作米浆很简单,把按以上这个比例,把所以原料混合一起搅拌均匀,就是
肠粉米浆
了,这里得点就是这个比例要掌握好。肠粉的发源地是广东,那边做的是最经典的最好吃...
肠粉的米浆怎么做 广东
肠粉米浆
的制作方法
答:
3、将小麦生粉50克勾兑适量清水,和步骤2的
米浆
勾兑均匀。4、冲生熟浆,生浆与熟浆的比例为10:1左右,加入精盐。5、
肠粉
的米浆就做好啦!6、抽屉里先上点花生油或者烧鸭油,然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开,可适当添加碎肉或鸡蛋等,其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约1分钟左右,用...
做
肠粉
用纯
米浆
做,如何才能做到爽口又有韧性?
答:
要懂得怎样去磨好这个
米浆
,然后就是掌握浆的浓稀度,这个最重要,蒸时拉出来看看把粉皮刚好蒸起为最标准,整个托面会有小泡。
肠粉
又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠) ,因为早市销量大,多数店家又供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为"抢粉"。出品时以...
肠粉
的
米浆
是怎么调的
答:
肠粉
的
米浆
有两种制作方法, 一种是将陈米用清水浸泡至发涨,然后放入石磨中辅以适量的水将它磨制成浆。一种是用粘米粉来调制米浆,将它按照一定比例和清水混合即可。用来制作肠粉的米浆有两种调制的方法,一种是将陈米放在清水中浸泡,等到米都发涨之后再捞出来放入石磨之中,然后辅以适量的水将它磨制成...
做
肠粉
的
米浆
怎么做最好?
答:
如何制作优质的
肠粉米浆
?以下是详细步骤:1. 选择优质大米,以陈米为佳,100克陈米洗净后浸泡5小时。使用破壁机将泡软的大米与100毫升水一同打成米浆。然后,将此米浆中加入50克淀粉、30克红薯粉和30克澄面粉,搅拌均匀形成混合米浆。2. 若选择使用粘米粉,则需将100克散雀山粘米粉、80克岁闷澄面粉...
肠粉
的
米浆
酱料制作方法
答:
首先
米浆
要用珍贵米做,磨之前要泡一晚上更佳,这种米做的有韧性,不会碎,如果没有珍贵米的话,就往米浆里放点硼砂,这样口感会很好的,我家里自己做的都会放些。其次是那个酱料,酱料的做法就多了,可以切点辣椒,放点蒜蓉,酱油,再放几滴熟油,再放点芝麻也行,依个人口味吧,这样沾着吃味道...
请问粤式
肠粉
的
米浆
怎么调制
答:
7.2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。8.3、用湿白布铺在笼屉当中,将
肠粉
浆滔到白布上摊开,其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约3——4分钟,取出从上向下卷起呈猪肠状即成。9.特点:软润
爽滑
,色白甘香...
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