88问答网
所有问题
当前搜索:
琼脂是结构多糖吗
琼脂
简介
答:
用石花菜提取物制成的
琼脂
,是一种重要的植物胶,无色,无固定形状,但属于固体,可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食品和微生物的培养基等。琼脂通常被称为洋菜或洋粉,也叫石花胶,但它不同于另一种同样生长在沿海附近巖石和碎珊瑚上的藻类食物琼枝。后者又称为海菜或胶麒麟菜,也含有琼胶、
多糖
和...
明胶,果胶,
琼脂
有什么区别
答:
一、成分不同 1、明胶:主要成分为蛋白质。2、果胶:其组成有同质
多糖
和杂多糖两种类型。3、
琼脂
:主要成分是膳食纤维、蛋白质。二、性质不同 1、明胶:可溶于热水,不溶于冷水。2、果胶:在酸性溶液中较在碱性溶液中稳定,通常按其酯化度分为高酯果胶及低酯果胶。3、琼脂:具有凝固性、稳定性,...
琼脂
和琼脂糖什么区别
答:
1、成分不同。琼脂糖是线性的多聚物,基本
结构
是1,3连结的β-D-半乳糖和1,4连结的3,6-内醚-L-半乳糖交替连接起来的长链。琼脂果胶是由许多更小的分子组成的异质混合物。
琼脂是
由海藻中提取的
多糖
体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。2、特点不同。琼脂糖在水中一般加热到90℃以上溶解,...
琼脂是
什么东西
答:
在食品工业中应用广泛,亦常用作细菌培养基。为什么叫琼脂,主要是用海南的麒麟菜或石花菜制作出来的。海南的简称就是琼。2、
琼脂是
由海藻中提取的
多糖
体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用,琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,...
琼脂
和琼脂糖什么区别琼脂和琼脂糖的区别
答:
1、成分不同。琼脂糖是线性的多聚物,基本
结构
是1,3连结的β-D-半乳糖和1,4连结的3,6-内醚-L-半乳糖交替连接起来的长链。琼脂果胶是由许多更小的分子组成的异质混合物。
琼脂是
由海藻中提取的
多糖
体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。2、特点不同。琼脂糖在水中一般加热到90℃以上溶解,...
琼脂是
什么?
答:
琼脂(agar)简介 琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,常用海产的石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。在食品工业中应用广泛,亦常用作细菌培养基。琼脂美食(20张)
琼脂是
由海藻中提取的
多糖
体,是...
多糖
的基本单位是什么
答:
多糖
的基本单位是单糖。一般来讲组成多糖的基本单位应该是单糖。在淀粉和纤维素当中组成它们的基本单位是葡萄糖,而组成菊糖的基本单位是多聚果糖。组成
琼脂
的基本单位是多聚半乳糖。单糖一般是含有3-6个碳原子的多羟基醛或多羟基酮。最简单的单糖是甘油醛和二羟 基丙酮。单糖是构成各种糖分子的基本单位...
琼脂是
有机物还是无机物
答:
琼脂是
以藻类的石花菜属(Gelidium)及江蓠属(Gracilaria)制成的明胶产品,分子式(C12H18O9)n ,有机物喽~
什么是
琼脂
糖,由什么构成
答:
一、
琼脂
糖凝胶的特点 天然琼脂(agar)是一种
多聚糖
,主要由琼脂糖(agarose,约占80%)及琼脂胶(agaropectin)组成。琼脂糖是由半乳糖及其衍生物构成的中性物质,不带电荷,而琼脂胶是一种含硫酸根和羧基的强酸性
多糖
,由于这些基团带有电荷,在电场作用下能产生较强的电渗现象,加之硫酸根可与某些蛋白质...
琼脂是
什么?是凝胶吗?
答:
琼脂,学名琼胶,英文名agar,又名洋菜,冻粉,燕菜精,洋粉,寒天.琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质.
琼脂是
由海藻中提取的
多糖
体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用,琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品...
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜