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怎么让肉变软
腊牛肉太硬了,
怎么
都煮不烂,该怎么办呢?怎样能让它
变软
?
答:
在水里加少许醋,把腊牛肉放进去煮片刻,腊牛肉就变软了
。下面介绍做法:准备材料:腊牛肉188克、 油15克、辣椒粉1汤匙、大葱两根、酱油适量、青辣椒三个、盐根据腊制品的含盐量加减、鸡精 制作步骤:
1、切一块适合一餐量的腊牛肉
2、在开水中加少许食醋,煮三到五分钟,将汤水倒掉,这样可以煮去...
肉煮老了怎样
变软
答:
2、加入白醋等酸性物质
白醋中含有大量的醋酸物质,能让肉质慢慢变软,一般我们是加入白醋,不会影响汤汁的颜色,也能加入柠檬汁,柠檬中的酸度比白醋还高,柠檬汁还能提升汤的味道和口感。3、用热水煮 在煮肉时,一定要注意用开水煮,肉质在油中爆炒时温度非常高,如果直接加入冷水煮,肉质会由于热胀...
做红烧肉的时候,
怎么让肉软
烂入味?
答:
1.山楂片
。红烧肉时,加入少量山楂片(只需加入三至五片干山楂片),可以用一些天然酸使红烧肉变甜,酸甜时更开胃。山楂片含有酶和酸,能促进肉的蛋白质和脂肪分解,使红烧肉成熟更快,有助于消化。2.加盐时间。红烧肉时,如果一开始就加盐,盐会加速红烧肉中蛋白质的凝固,使红烧肉难以煮熟。所以炖...
炒菜时怎样能把猪肉或牛肉炒的软烂?
答:
爆炒肉片讲究“快”,在热锅凉油状态下锅最佳,好处是能够防止肉片一下锅就出现粘锅情况,肉片下锅后并快速小炒,让油分彻底裹住,油分烧热了之后,肉片也不会粘锅或粘连在一起。因为全程大火的原因,炒肉片的动作一定要快,不然一下就过熟,失去肉嫩质感,炒没几下,肉片完全变色了,就可以铲出离...
猪肉
怎么变软
?
答:
3.小苏打法:切好的肉片或肉丝加入少许小苏打和水拌匀腌制15分钟,再进行料理,成菜肉质
软
嫩。纤维疏松。4.植物油法:先在
肉
中下好佐料,再加适量菜油(豆油,菜籽油)拌匀,半小时后下锅。炒出来的牛肉金黄玉润,肉质细嫩。5.挂浆法:适用范围:炒肉丝肉片菜肴 切好的肉片或肉丝放在一个大碗里放入...
想让牛肉炖得快,炖得烂,可以加入哪些东西?
答:
煮牛肉的时候,想要让牛肉变得很软很烂,可以用以下三个小方法。可以在牛肉中加上一些柠檬,记得煮牛肉的时候要用热水,先把牛肉泡在淡盐水中,然后在牛肉中放上一小包茶叶,煮牛肉的时候可以放上一些糖和醋。热水加柠檬。很多人都知道牛肉里含有的营养丰富,但是牛肉煮起来却很难煮烂,有人会说自己...
冻
肉变软
的方法是什么
答:
1、食醋:用食醋来解冻猪肉的效果是非常好的,但是要注意的是不能够用陈醋,因为陈醋会影响到肉质的颜色,最好是用米醋和
白醋
,然后准备一些清水或者是凉白开,然后倒入少量的白醋,这样不仅能够快速地融化肉里面冰,并且还能够去除肉的腥味。2、食用盐:盐不仅能够快速的让肉解冻更能够在一定程度上起到...
怎么
使牛肉
变软
答:
第一种方法:在牛肉上覆盖菠萝片,用保鲜膜包住1小时,牛肉会变软。第二种方法:牛肉在下锅前先蘸少许苏打粉,可以
让肉
质变软,烹制时更易熟烂。第三种方法:啤酒 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。第四种方法:用棒子或瓶子锤击牛肉较硬的部位,也能使牛
肉变软
。第五种方法:苹果、菠萝、猕猴桃...
炖肉时肉如何软烂?
答:
1、冷水入锅:火锅里的肉表面很快收紧,不利于沸腾的血渍。大火烧开后,移开锅盖焖20分钟去除异味,然后盖上锅盖,用微火使汤面浮油保持一定温度,达到焖
肉变软
的目的。2.用茶炖:炖肉的前一天,把芥末均匀地涂在肉的表面,炖肉的时候用冷水洗掉。这样不仅煮的快,而且肉质鲜嫩。炖肉的时候可以用干净的...
排骨肉硬
怎么变软
答:
煮排骨的时候加适量白醋,可以使排骨
变软
。白醋具有一定软化作用,在排骨中加入白醋后,可以使排骨充分的吸收白醋中的醋酸成分,从而使排骨的肉质被醋酸所腐蚀,并且使排骨的肉质变的软嫩。煮排骨的方法:1、猪排用凉水洗净,焯水去血水后,再用凉水洗净、沥干。2、葱切3厘米段,姜拍破,蒜去皮备用。...
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