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什么材料能使肉变软
冻肉
变软的
方法是
什么
答:
1、食醋:用食醋来解冻猪肉的效果是非常好的
,但是要注意的是不能够用陈醋,因为陈醋会影响到肉质的颜色,最好是用米醋和白醋,然后准备一些清水或者是凉白开,然后倒入少量的白醋,这样不仅能够快速地融化肉里面冰,并且还能够去除肉的腥味。2、食用盐:盐不仅能够快速的让肉解冻更能够在一定程度上起到杀...
怎样使炖
的肉变软
嫩
答:
4. 加入酶类:可以在腌制或者炖煮过程中加入一些含有蛋白酶的食材,如奶酪、木瓜等
,可以帮助肉类更容易变得嫩软。5. 加入醋或
柠檬
汁:在炖煮的过程中适量加入醋或者柠檬汁,可以帮助肉质更容易变得嫩软。通过以上方法可以让炖的肉变得更加嫩软美味。
怎么炖肉容易烂,炖肉放
什么
容易烂
答:
2.放山楂:炖肉的时候
,放几片干山楂,让肉烂的更快。3.烧水:如果炖肉中途需要加水,一定要烧水。加入冷水会使肉变硬。4、小火炖:应保持水微开沸腾的热度为最佳。用小火炖肉,既能保持肉汤的温度,又能使汤的香气不挥发。快炖肉,肉会变软。如果用大火炖,肉中所含的蛋白质会因其促进热量的特性...
怎样使炖
的肉变软
烂
答:
要使炖的肉变软烂,
可以采取以下几种方法:1. 选择适合的肉类:选择适合炖煮的肉类,如猪肉里脊、牛肉腱子肉等
。这些肉质较为韧性,适合慢炖。2. 充分腌制:在炖制之前,可以先将肉类腌制一段时间。可以用盐、糖、生粉、酱油等调料腌制,这可以增添肉的鲜嫩口感。3. 拍松肉类:用锤子或者刀背拍松...
放
什么
才料
能让肉变
松软可口?
答:
柠檬
。如果烹制的是鸡肉,用柠檬汁可以起到非常好的嫩肉作用,在烹制鸡肉前,用刀将鸡肉浅划几口随后均匀地淋上柠檬汁。腌制15分钟后再进行烹饪,鸡肉会变得嫩而细滑。黄豆。在煮老鸡、老鸭、老鹅时,加一把黄豆一起同煮,肉会烂得更快。
芥末
。在煮牛肉时,可以在前一天晚上,将芥末均匀地涂抹在...
怎么煮肉更容易烂
答:
4、加山楂或萝卜:加适量山楂或者萝卜,可以使牛肉熟得更快,而且去除异味。一、炖猪肉 1、后加盐:盐能加速肉中所含
的
蛋白质凝固,
使肉
不易煮烂,所以盐不能太早加 2、放山楂:炖肉时,放入几片干山楂
可以让肉
烂得更快 3、加热水:如果炖肉的中途需要加水,就必需加热水,加冷水会
让肉变
硬 4...
用
什么
食品添加剂
可以使
肉类
变软
答:
可以加入食品酶制剂,如菠萝蛋白酶,木瓜蛋白酶,无花果蛋白酶等,都
可以使肉
嫩化,
变软
。可以在卖食品添加剂
的
店中后面,少量就可以效果显著,酶制剂相对比较安全。食品酶制剂:从生物中提取的具有生物催化能力的物质,辅以其他成分,用于加速食品加工过程和提高食品产品质量的制品。菠萝蛋白酶:将肉类蛋白质...
怎样使硬
肉变软
?
答:
在砧板铺上布巾,把硬肉放上去,用硬m之类
的
东西,在肉上敲敲,破坏肉的纤维,这样,肉就会
变软
,之后,
可以
开始切片。然而,敲得太用力,肉汁便会渗出。丧失肉的鲜味,所以,敲的时候,力度要适可而止。使用之前,用醋洗一下,大约1小时以后,再拿来烹调,这样肉就会变软;还有,醋里加一些沙拉...
什么
原料
可以让肉
吃着和泥一样,就是能把牛肉,猪肝这些做出来吃着很...
答:
你好。把你说
的
几种食材,洗干净,用料理机打碎,加作料,食盐,生抽,白糖,料酒,葱姜水,少许生粉蒸熟,滴几滴芝麻油,就
可以
得到软糯的口感。
放
什么
才料
能让肉变
松软可口
答:
想
让肉
松软,切肉
的
时候也是有讲究的,看清楚肉的纹路,横截面切开来,这样肉就不是一丝一丝的,不要吵太久,用淀粉勾芡一下就OK了 肉切好后加少许盐,淀粉,再加点料酒拌匀腌上个两三分钟,炒肉时要先把锅加热再放油,油温最好控制在七八成热再放肉,稍微炒几下,肉完全变色就好了,记得放...
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