88问答网
所有问题
当前搜索:
怎样能让肉变得软烂
怎样使
炖的
肉变软烂
答:
要使炖的肉变软烂,
可以采取以下几种方法:1. 选择适合的肉类:选择适合炖煮的肉类
,如猪肉里脊、牛肉腱子肉等。这些肉质较为韧性,适合慢炖。2.
充分腌制
:在炖制之前,可以先将肉类腌制一段时间。可以用盐、糖、生粉、酱油等调料腌制,这可以增添肉的鲜嫩口感。3.
拍松肉类
:用锤子或者刀背拍松...
把肉做的
软烂
的小窍门
答:
1、需要焯水的肉要用温水清洗,冷水会让肉急速冷却,炖肉时放水要一次放够,中途放水容易让肉不易熟
。2、最后放盐, 先放盐肉会收缩不易熟,口感发硬,要小火慢炖,不要大火急炖,慢火让蛋白质更容易分解。3、以土豆炖牛肉的做法为例,所需食材:牛肉1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡...
炖肉时
肉如何软烂
?
答:
1.后期加盐:盐能加速肉中所含蛋白质的凝固
,使肉难以煮熟,所以盐不宜过早加入。2.
放山楂
:炖肉的时候,放几片干山楂,让肉烂的更快。3.烧水:如果炖肉中途需要加水,一定要烧水。加入冷水会使肉变硬。4、
小火炖
:应保持水微开沸腾的热度为最佳。用小火炖肉,既能保持肉汤的温度,又能使汤的香气...
炖肉
让肉
快速
软烂
的方法有哪些?
答:
高压锅炖煮法:使用高压锅可以大大缩短炖肉的时间
。高压锅通过增加锅内气压,使水的沸点升高,从而达到更高的温度,使肉更快地变得软烂。使用高压锅炖肉时,一般先将肉炒至变色,然后加入调料和水,盖上锅盖,调至高压状态,炖煮一段时间后即可。
低温慢炖法
:将肉放入炖锅中,加入足够的水,用小火...
肉该
怎样
炖
软烂
的快?
答:
使用高压锅或电压力锅:高压锅或电压力锅可以在较短的时间内使肉变得软烂
。因为高压环境下,水的沸点提高,温度更高,能更快地软化肉中的纤维和结缔组织。
加入酸性或碱性食材
:在炖肉时加入一些酸性食材(如番茄、醋等)或碱性食材(如小苏打、土豆等)可以帮助破坏肉中的肌肉纤维,使肉更易炖烂。低...
想让炖肉更易
软烂
制作的过程中
可以
加入
答:
以下几种方法:1. 加入酱油或酱油精:这
可以
增加肉的鲜味和嫩度。2. 加入醋:醋可以软化硬肉,同时也可以增加味道。3. 加入姜和蒜:姜和蒜有助于消化和软化
肉类
食品。4. 加入啤酒或红酒:这样可以增加肉的香味和嫩度。5. 加入糖:糖可以增加炖肉的甜度和软度。6. 加入柠檬:柠檬可以软化肉,...
如何让
牛肉快速
软烂
答:
有几种方法
可以使
牛肉快速
软烂
:1. 使用肉嫩粉或肉酶:肉嫩粉或肉酶是一种能够快速催化蛋白质分解的食品添加剂,可以在烹饪过程中加入牛肉中。按照包装上的说明量分配,将其涂抹在牛肉上,使其腌制一段时间(根据产品说明),然后再进行烹饪。2. 使用柔软化剂:柔软化剂是一种特殊的食品添加剂,能够...
母猪肉
怎样才能
做的烂
答:
3. 烤之前捶打肉:在烤肉之前,可以用瓢虫锤等工具把母猪肉的外侧反复敲打,这样
可以使肉
纤维更加松弛,口感更加软嫩。4. 煮的时候加入一些醋或果汁:在煮母猪肉的过程中,加入一些醋或果汁,可以促进肉质软化,
使肉变得
更加嫩滑。总之,想要将母猪肉烤得
烂软
嫩,需要在烹饪前先进行腌制、煮烫或捶打...
炖猪肉
怎样才能软烂
松软不柴,牢记5点,炖好后软烂不柴
答:
还有肉十分新鲜的情况下也
可以
不用焯水,但若是冷冻肉,或者不够新鲜的肉是需要焯水的,焯水时要用对水,冷水下锅,焯水后要温水清洗,用热水的话肉质会
变
硬变柴。二,炖肉时不要太早加盐 好多人这一点做错了,往往不注意加盐时间导致肉质变硬,因为太早加盐,肉里的水分渗出,做出来就不够
软烂
,...
牛肉炖不
烂怎么
办
答:
1、加糖 在制作前加一勺糖,让糖析入纤维中,再配合一些水,糖类分子结构较大,吸水后可以将肉质纤维间距撑开,从而达到
软烂
的目的。2、加山楂片 在炖牛腩的时候,可以在汤里面加入一些山楂片,山楂片
可以让
炖煮出来的牛腩口感软烂,味道特别鲜美。3、加白醋 在炖牛腩的时候,加入几滴白醋进去,白醋...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
肉不烂怎么办最快方法
如何将肉炖得软烂
炖肉瘦肉太柴怎么变软
肉炖硬了怎么变软
用什么方法煮肉又软烂
怎样使肉快速变烂
放什么可以让肉炖的更软烂
肉里面加什么容易煮烂
如何让肉馅鲜嫩不柴