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广东正宗咸香鸡的配方
广东
人喜欢的
咸香鸡
,做法简单味道鲜香入味,超好吃
答:
材料:清远鸡1只、香叶、八角、桂皮、陈皮、甘草、黄栀子适量、盐3勺、盐焗粉、广东米酒适量
。鸡解冻后洗一下擦干它表面的水分,加上3茶匙盐全身里里外外给它涂抹均匀放着腌一个小时。锅里放水开火。做咸香鸡的水要多一点,把香叶、八角、桂皮、陈皮、几片甘草放进去煮,再点黄栀子,这样子做出来...
酒店
咸香鸡
怎么做?
答:
一、
咸香鸡
制作步骤 1、卤水食材:猪骨、鸡脚、猪皮、鸡架、桂皮8克、甘草10克、黄栀子25克、香叶8克、八角7克、南姜50克、小茴香5克、香菜籽7克、盐、白糖、鸡精、料酒、盐焗鸡粉、香油 腌制用料:鸡一只、盐80克、白酒20克、白糖20克、鸡精10克、五香粉适量、盐焗鸡粉50克 2、把猪骨、鸡脚...
酒店
咸香鸡
怎么做?
答:
咸香鸡卤水的制作 筒骨300克,瘦肉250克过水洗净备用
。把陈皮10克,香叶5克,沙姜30克,桂皮15克,草果15克,八角10克,黄桅子16克放入沙布袋内。桶内放15千克清水烧开,下入筒骨,瘦肉,香料包,盖上盖子煮20分钟后,下入独凤轩浓香型骨髓浸膏200克,盐1000克,味精400克,鸡粉250克后烧开关火放...
梅州客家盐焗
鸡的正宗
做法是怎么做的?
答:
1、锅中烧少许水,加入4克精盐,放入沙姜末搅匀,取出分3份,每份加15克猪油,少许芝麻油味精调成汁做蘸碟
2、将鸡宰杀处理干净后,在翼和脖子两边划上刀口,用精盐抹匀鸡内腔,用刷油的纱纸包好八角末,葱姜放入其中 3、旺火烧热炒锅,下入粗盐炒至高温,取四分之一放入砂锅中,将鸡用刷油纱...
客家
咸香鸡的配方
或做法
答:
一、选料:如用做咸香鸡选用三黄鸡、鸡项。如选用做盐局鸡选和老母鸡
。二、咸鸡水做法配方:水35斤、盐2.5斤、鸡精100克、姜半斤、味精1斤、草果3个、香叶5 克、陈皮10克、桂皮10克、砂姜25克。烧开后开火烧25分钟后,加入30克麦 酚。三、清洗与造型如白切鸡。四、浸泡:如果做成咸香鸡做法...
客家
咸香鸡的
做法
答:
【一】原料:走地鸡一只宰杀洗净(净重大约1千克左右)。【二】香料包配比:干香茅草2克,小茴香1.25克,八角1.25克,桂皮1克,白豆蔻1克,山奈1克,香叶1片足矣。以上全部香料用开水浸泡25分钟左右捞出控干水分备用。【三】
配料
配比:鸡架500克,猪棒骨600克,新鲜的猪肉皮130克,以上全部原材料...
酒店
咸香鸡
怎么做?
答:
【
咸香鸡
】材料:半只鸡、葱、生姜、黄栀子 调料:盐、胡椒粉、盐焗鸡粉、花生油 【详细做法】1.现在先来调一下调料。碗里放入10克盐、20克盐焗鸡粉,适量的胡椒粉,把它们搅拌均匀后备用,这是半只
鸡的
份量,做出来的是咸、香味的,如果想吃淡一点的,可以把调料减一些。2.准备好一些葱、...
咸香鸡的
做法与
配方
答:
配料
:陈皮20g、肉桂70g、豆莞10g、良姜70g、丁香2.5g、砂仁11g、草果20g、白芷70g。烧鸡皮水制作:糖、蜂蜜、水,按3:7:2的比例混合,加热溶解,即成了烧鸡皮水。烧鸡制作过程分解:1,宰杀活鸡:刀口不宜大,注,意不要颈骨切断,淋血5min左右,放血要充分。2,热水去毛:先准备好热水,水温...
咸香鸡的
制作方法,皮脆肉嫩,熟食店、饭店都可以用,值得收藏
答:
1.
咸香鸡
水 配置:水15斤,盐500g,桂皮8g,沙姜10g,味精150g,姜150g,八角5g,干辣椒3-15g,甘草8g,味溢匙乙基增香剂 25g,花椒3g,香脆素25g,丁香1g,老母
鸡香
料20g,肉宝王20g,味溢匙牛肉精粉 15g,盐煽鸡粉25g,香叶3g,草果5g,陈皮5g。药材每四天与姜味精干辣椒更换一次。2.黄栀子50g,...
酒店的
咸香鸡
,有什么样的制作方法?
答:
盐少量,有的是不用放的,一定要先试试味道。要到最后出锅里的时候试。因为腌鸡煮的越久肉里面的盐味都会出来!鸡肉营养丰富,味道鲜美,鸡肉也是我们生活中经常会吃的,
鸡的
做法也有很多种,黄焖鸡、辣子鸡、烤鸡等,都非常的好吃,很多地方都会把鸡腌制成
咸鸡
,腌制后的鸡肉口感
咸香
鲜美够流传...
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