88问答网
所有问题
当前搜索:
平时用的面粉是高筋还是低筋
做面包用
高筋面粉还是低筋面粉
答:
当我们谈及制作面包时,面粉的选择是至关重要的一环。那么,我们应该选择
高筋面粉还是低筋面粉
呢?这取决于我们想要达到的口感和面包的特性。一、高筋面粉与低筋面粉的概述 1. 高筋面粉:颜色较深,光滑且富有活性。由于其较高的蛋白质含量,高筋粉能够形成较多的面筋,从而制作出有嚼劲、口感细腻的...
做手擀面是用
低筋面粉还是高筋面粉
呢?
答:
高筋面粉。制作手擀面
的面粉
最好
是高筋面粉
,其次是中筋面粉,
低筋面粉
不适合做手擀面,使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大,使用中筋粉时擀制稍为容易,可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感。手擀面的做法,准备材料:高筋面粉:500克、鸡蛋:1个、食盐:1勺、水:220克。1、500克面粉里...
农村磨
的面粉是高筋还是低筋
?
答:
二、那么怎么加工出高
筋面粉和低筋面粉
呢?无论是石磨磨粉机还是机械磨粉机,都是加工面粉的,没有特殊要求,直接用小麦加工就可以。如果想用这些磨粉机,加工出高筋面粉,和低筋面粉,那就要选择不同小麦的品种了。一般硬质小麦,含蛋白质高,颜色深,加工出来
的面粉
就
是高筋
粉,适合制作面包、面条;...
超市卖的散装
面粉是高筋
中
筋还是低筋
答:
超市出售
的面粉
一般
都是高筋面粉
哦。我们都知道面粉有高筋、中筋、低筋之分,那么如何来区分这三种面粉呢?首先从外观上来看 高筋面粉:颜色较深,
低筋面粉
:颜色较白,中筋面粉:颜色乳白,介于高、低粉之间。从触感上来说 高筋面粉质地松散光滑。不易成团。低筋面粉用手握住会固结成团,能保持...
做面包用
高筋面粉还是低筋面粉
答:
不同面粉的区别及用途 不同面粉之间的主要区别就在于其蛋白质的含量,根据蛋白质含量的不同可分为:
高筋面粉
、中
筋面粉和低筋面粉
。1、高筋面粉 筋度比较大,加入黄油以后,可以揉出“手套膜”。蛋白质含量在12.5-13.5%之间。色泽比较暗,比较光滑。抓一把在手中攥一下,松开后不易成团。用途:...
在家里怎样轻松分辨
是高筋面粉还是低筋面粉
呢?
答:
评测法-用手抓拿手抓一把面粉,用劲拿手攥紧捏成团,随后松掉,假如迅速散掉不成团的
是高筋面粉
,假如非常容易被抓成团且样子不散的
是低筋面粉
。之上便是最简单的在家里也可以区别高
筋面粉和低筋面粉
的方式啦,下面说一下区别的根据。各种类
的面粉
关键要以蛋白质的含量为根据的。蛋白质含量13.5%,...
普通
面粉和高筋低筋面粉
有什么区别?
视频时间 00:39
做面包要用
高筋面粉还是低筋面粉
?
答:
做面包一定要用
高筋面粉
,可以直接用面包粉做面包省事,也可以用家里的普通高筋面粉加上小麦蛋白粉也叫面筋粉来提高
面粉的
筋道。
做面包或蛋糕应该用
高筋
粉
还是低筋
粉?
答:
使用高筋面粉
或者
低筋面粉是
根据面粉种蛋白质的含量多少来决定的。因为高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,蛋白质含量比较高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等。而低筋粉蛋白质含量只有6.5-9.5%,所以适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。
超市卖的散装
面粉
怎么判别
是低筋还是高筋
的
答:
再简单一点说,你用手抓起一把
面粉
,然后用拳头攥紧捏成团,然后松开,用手轻轻掂量这个粉团,如果粉团很快散开,就
是高筋
粉;如果分团在轻轻掂的过程中,还能保持形状不散,则
是低筋
粉。参考资料:yang19810528 - 江湖新秀 四级http://zhidao.baidu.com/question/62231958.html ...
棣栭〉
<涓婁竴椤
4
5
6
7
9
10
8
11
12
13
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜