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发面后太粘手可以再加面粉吗
发酵的面总是
粘手
怎么办?
答:
发酵的面总是粘手需要加面粉揉
。可以在面上再撒一点面粉,同时在手上也在用一点面粉就可以了。在揉面操作的过程当中,可以不断地少量地进行撒面粉的操作,不过要注意面粉不要撒得过多,不然的话,其后的面出笼后效果就不会好了。
发面后
面团
粘手
怎么办?
答:
面粉很粘手需要加面粉揉
。和面技巧“三步加水法”,可以使整个和面过程干净利索,达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。具体操作是:和面时为避免水分与面粉的比例失调,不能一次将水加足,而是面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹槽,将水分次徐徐倒进凹槽里,用筷子慢慢搅动。待水与面粉充分搅拌...
发好的面因为太黏又+一斤
面粉
下去,怎么
再次发面
?
答:
发好的面太黏,只需加入少许干面粉即可揉面
,把面揉透,揉面是为了排出面团的二氧化碳,增加口感。但如果加上一斤面粉需要再次加入适量酵母或老面,需要把面揉透,放在温暖的地方继续发酵,发酵刚好的面粉扒开可以看见有蜂窝状。这时再加入少许干面粉,揉透,用毛巾盖住醒面。
发酵后的
面团
,
很粘
很软,怎么办?急~~~
答:
发酵后的面团如果太软,
可以适当的添加一些面粉
,揉进面团里不会影响醒发的,揉到不粘手就可以了,蒸馒头上锅前馒头生胚要再醒发10分钟,这样蒸出来的馒头好吃有嚼劲。
按照菜谱比例和面后却
很粘手
,这时需要
继续放
面吗?
答:
最好别
用
油,才能体现你是个和面熟手,
面团
软的话最初都
粘手
,要揉透,醒一会再揉,最后揉到面光盆光手光,就不粘手了,不过真做成品,没有
面粉
就要用别的代替了。将面团静置,多放一会儿,最好放在相对干燥的地方,让表面干燥,水分蒸发,再揉,可以缓解粘手的问题。如果没有替代品,尝试这方法...
面粉
发酵后黏手,应该是水多了,这个时候已经经过一次发酵,
还能加
粉...
答:
不要加粉在盆里发酵了,直接加粉揉面,多加点直到觉得不
很
软为宜,然后做匹馒头或包子后再二次发酵,看到明显发大点了就可以上钟蒸了
发酵后的
面团
黏怎么办 发酵完的面
粘手
怎么办
答:
1、要防止把面发得太软,发酵完的面
粘手
主要的原因还是在
发面
的时候水用得多了,就会出现这个情况。2、在进行下一步的操作的时候,可以在面上再撒一点
面粉
,同时在手上也在
用
一点面粉就可以了。3、在操作的过程当中,可以不断地少量地进行第二步的操作,可以有效防止粘手的出现。4、不过要注意面粉...
面醒完
后太粘
怎么补救
答:
醒完的面黏手,不是太过分的话,可以通过在手上抹上一层
面粉
或是涂上一层油解决;实在太黏就需要
再加入
低筋面粉,重新和面。在将面粉揉成团后,天气干燥时,醒面就要用湿布盖在
面团
上,防止面团表面发干,在夏季天气湿润的情况下可以不用。醒面时长太短会导致面筋舒展不够,会黏手,面团醒面时长不...
面粉太粘手
怎么办
答:
面团
发酵后就是沾手的,可以在手上再占一些干面粉搓掉,也
可以加面粉
揉。和面技巧 1,和面时为避免水分与面粉的比例失调,不能一次将水加足,而是面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹槽,将水分次徐徐倒进凹槽里,用筷子慢慢搅动。2,待水与面粉充分搅拌均匀,水被面粉吸干时,用手反复搓拌面,...
面发好后揉面需要
再加面粉
?
答:
发酵好的面不需要
再加面粉
进去揉,再加面粉会影响
面团
的质量,如果面团比较黏,在手上沾点面粉或者食用油即可。不同的季节,不同的温度,面团发酵的时间也是不一样的,如果是在夏季的话,天气比较炎热,面团发酵的时间一般在40分钟到一个小时之间,但如果是冬天的话,室内的温度比较寒冷的情况下,面团...
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