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发面后太粘手可以再加面粉吗
和面时,想要
面团
揉至光滑不
粘手
的关键是什么?
答:
在盆里面加入适量的
面粉
,然后
再加入
适量的温水,水要分少量要多次加入,如果是做一些
发面
食品,还需要加一些适量的酵母粉。如果是蒸包子或做花卷的时候和面需要稍微软一些,面粉和水的比例大概在5:3,这要
面团
揉至光滑不会
粘手
。
如何做披萨(不用烤箱)
视频时间 00:13
做包子高筋面团发酵好,太稀
可以再加
新的
面粉
下去揉
面团吗
?
答:
可以,我的做法是,再舀点
面粉
稍微
再放
一点酵母然后两者(和湿
面团
)和在一起,但会比较难和
用
面包机
发面
,
面团粘手
不成形
答:
有些
面粉
吸水性好,有些吸水性差。这样粘的
面团
,在搅拌中期(一刻钟左右,发现面团还没搅拌成形)就需
加入
方子份量外
面粉
,使面团搅拌停时正好不黏手,不粘盆的光滑状态。另外,是不是酵母的问题呢?失效的酵母等于没有酵母参与发酵,使偏湿的面团还是
粘粘
的。发酵前应测试酵母活性。发酵后的面团应该...
我
用
酒酿做馒头,和面时非常
粘手
,馒头
很
难成形,这是为什么呢?
答:
用酒酿做馒头,和面时非常
粘手
,馒头
很
难成形,这是为什么呢?混合方法不对。先
放面粉
,边用筷子搅拌边倒水,别一股脑倒进去。差不多搅拌成絮状,没有大面积的干粉再下手揉。切记手一定要干,可以徒手,也可以先搓一把面粉在手心上,不要接触水,把絮状的面先压成团,再揉。酒酿馒头,也有些地方称...
...但是我
面团
发完了(呈蜂窝状)必须
加面粉
才能成型
答:
加面粉的是山东戗面面头的做法,做出来的馒头比较结实,不
再加面粉
也可以,整出来的馒头
很
喧腾,气孔比较大,口感也不错,这要看你的需求,没有一定之规。另外,蒸戗面馒头时要注意,二次加面粉后,需要定型后在蒸锅里放十到二十分钟,然后冷水起锅蒸,中间不要掀开锅盖。希望你能成功 ...
用
发酵粉
发面
第一次没发好,
可以再次加入
发酵粉吗
答:
1.
可以加
2. 加了发酵粉,
面粉
里的酵母就多了,起发快,注意,面不要发过了。
面发的时间
很
长,不
粘手
算好了吗?
答:
这时候的
面团
,
用
手扒开会成蜂窝状。 四、蒸制的时间 面发好后,放到面板上揉成光滑的面团充分排气后,便可以制作你想要的面食。并盖上屉布
再次
醒发30分钟。蒸锅烧开水后,大火蒸15-20分钟关火,虚蒸5分钟即可出锅。 我是趴窗看雨的小龟,我来回答这个问题。 首先,面发的时间
很
长,不
粘手
不是判断面发好的...
和面不发酵怎么补救
答:
面团
发酵太黏,拿出来揉面的时候多放点干的
面粉
揉搓。面团发酵太粘的原因是和面的时候水放多了,当水放多了,淀粉与水就糊化了,所以拿起来粘手,水越多分解的就越多,摸起来就更粘手,所以在做的时候就可以多
放
点干面来进行揉搓,干面可吸走过多的水分。面团发酵太粘的原因 面团发酵
太粘手
就加...
怎么和包子面
答:
和包子面需要
面粉
、酵母、白糖、温水,步骤如下:1、融化发酵粉的时候加1—2匙白糖,可以让面团更好地发酵。2、融化发酵粉时,最好使用不超过40℃的温水融化,水温过高容易使发酵粉失去活性,这样会影响面团发酵。3、和面时,如果觉得
面团很粘手
,
可以加入
适量的玉米油。同时要避免
面团太
干,否则蒸出来...
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