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发面后太粘手可以再加面粉吗
全麦
面粉可以
做饺子皮吗
答:
流程3将醒好后的面糊放到控制面板上用劲揉十分钟。关键点:在控制面板上面点小麦
面粉
,揉起来更带劲。流程4揉结团后,从这当中抠一个洞,转着圈,揉细。
用
刀一切四,其他放到盆中,盖上外盖备用。流程5将此条揉细揉长,揉到面棍的截面等于一元硬币尺寸就可以。揉时板上洒点小麦面粉,避免
粘
在板...
一斤
面粉放
多少水
答:
不可以。一斤面粉就先放入2两水,但比例不是绝对的,不同的面粉的干湿程度也不一样。可以根据加水后
面团
的搅拌程度
继续
加水或
加面粉
。使面团柔软不
粘手
的状态为佳。
怎样制做馒头
答:
(1)
用
手轻拍馒头,有弹性即熟;(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。做馒头有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与
面粉
的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面做酵母。二是
发面
的时间要够长。酵母粉和...
不
发面
也
可以
做包子的方法
答:
1、把低粉、泡打粉、猪油倒入搅拌桶。把酵母和白砂糖用2/3的水先搅拌融化后倒入桶,剩下的水根据
面粉
吸水程度
再加入
,然后揉至光滑不
粘手
。2、这个步骤
很
重要!用压面机反复压至面边没有锯齿状,大概压5-6遍!这样压好的面做出的包子口感超级松软。3、边缘光滑。4、压好的面裹成卷。5、根据你...
馒头蒸出来像死面的咋回事
答:
会被里面的油浸透,导致像死面的样子。也许是锅上汽后的蒸汽遇到锅盖冷却后回流到包子上,把面烫死了。
面团
发酵后要用擀面擀把面团擀面片,逼出里面的气体,这样做出来的馒头可以一层一层撕出来吃,而且蒸好的馒头不回缩,馒头蒸好熄火十分钟
后再
揭锅盖也是防止馒头回缩的一种窍门。
蒸馒头和面能同时放发酵母和小苏打吗
答:
这一步面
很
容易黏在手上,建议加碱水和之后将手洗净擦干,
加入
干
面粉之后
沾两手干面
之后再
将干面和进湿面里面,尽量避免
手再
接触湿面沾一手。最初先用干面将盆壁
粘
的湿面都擦下来再和,可以避免后面往下扣盆壁的面造成的硬疙瘩。酵母发的面虽然时间短,但是产生了二氧化碳的同时也是有酸产生的,可以...
面粉
发酵具体步骤
视频时间 01:02
自发粉做馒头的步骤
答:
步骤二、接着准备一个容器放入
面粉
,再把刚刚准备的温水倒入面粉中,一边倒一边不停的搅拌(水要分次放入,这样能更好的把控面粉的吃水量),搅拌到面粉成棉絮状即可 步骤三、然后
用
手揉成光滑
面团
(多揉捏几分钟,这样揉捏出来的面团会更光滑),盖上盖子开始醒发,温度高发的就快...
做
发面
馒头的步骤
答:
3、时间到后,把
面团
切开来检查,可以看到,基本无气孔。4、把面团分成想要的大小,然后把小面团揉至光滑细腻即可。5、全部揉好后,每个小剂子间隔开,等待醒发变大,揉好的面团醒发30-40分钟。6、最后把发好的馒头,直接用开水蒸10分钟,焖一分钟即可。7、切记:面团不能发酵太久,发过了面团会...
用
什么
发面
最健康又好吃?
答:
6.
面团
发酵好后,内部会充满气孔。7.将发酵好的面倒在面案上,揉成光滑的面团。可以在面案上多放一些干
面粉
,防止
粘手
。8.揉好的面团分成大小均匀的数块。9.塑造好面团的形状。10.再发酵10分钟。将塑好型的面团放到30摄氏度的环境处再发酵10分钟左右,当拿起面团时,底部用手指试一下,会感到很...
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