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卤肉的工艺流程
家常
卤肉的
家常做法?
答:
做法一:卤排骨 第一步,备好排骨、生抽、老抽、冰糖、盐、生姜、八角、花椒和水
。第二步,将排骨直接处理后洗好了,下锅烫煮后捞出,生姜切片,花椒切段备用。第三步,备好锅加上水,将排骨直接下锅了,加上生老抽、盐冰调味了,将生姜八角和花椒也下锅炖煮,炖熟后即可。做法二:鸡腿卤鸡蛋 ...
卤
牛肉的做法 最正宗的做法及配料
答:
卤
工艺
数小时耗时 简单难度 卤牛肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 牛肉洗净,用清水浸泡30分钟,泡去血水。请点击输入图片描述 2 锅中加凉水,放入牛肉,煮开后再煮5分钟,捞出冲洗掉浮沫。请点击输入图片描述 3 把花椒,八角,桂皮,香叶,山奈,草寇,白芷,干红辣椒,装入调料盒。请点击输入图...
巩义西义兴
卤肉的
制作步骤是什么?
答:
总结:
巩义西义兴卤肉的制作过程包括准备食材、处理五花肉、炖煮香料、炒糖色、炖煮五花肉、加入香料水、炖煮入味、收汁、出锅装盘等步骤
。通过这些步骤,使得巩义西义兴卤肉色香味俱佳,肉质酥软,卤汁浓郁,深受食客喜爱。
怎么制作
卤肉
?
答:
l 加热沸腾 6. 卤制:将腌制好 并 清洁过( 的肉块放入配制好的初卤进行卤制
。用旺火煮沸,再用文火(小火)焖煮30-60分钟即可出锅。煮制过程要翻锅两三次。7. 卤水保存:卤完肉之后,加热到沸腾后闲置,闲置时不要随意打开锅盖,避免香味物质挥发、避免微生物和害虫进入。妥善保管、避免商业对手...
怎样做
卤
猪肉
答:
工艺 数小时 耗时 普通 难度 卤猪肉的做法步骤 卤猪肉的做法步骤:1
1猪肉清洗浸泡几分钟。卤猪肉的做法步骤:2 2焯水
。卤猪肉的做法步骤:3 3沥干。卤猪肉的做法步骤:4 4葱姜蒜和卤料包准备好。卤猪肉的做法步骤:5 5清水放入砂锅中,烧开,放入猪肉。卤猪肉的做法步骤:6 6砂锅中放入葱姜蒜...
我想学
卤肉
方法
答:
卤肉做法 1.将猪肉(最好选用猪臀尖肉)煮熟,切成薄片.2.拍碎姜块放碗内,再放入花椒、大料、精盐,用开水沏出味作为卤水用,盖上碗焖一会儿,肉片放入卤水中浸泡20分钟,捞出装盘即可.3、曲酒
卤肉的
做法 做曲酒卤肉的材料 主料:猪里脊肉1000克 调料:大曲酒100克 料酒50克 盐20克 味精5克 大葱5克 ...
怎样
卤
五花肉
答:
1、准备一陶罐。制作
卤肉
不可用金属容器,要用陶罐类熬煮卤肉,要卤制的肉先做氽水处理。2、加入前面卤水淹没肉,再加酱油(先不要多,看看肉的颜色而定,主要是起调色作用),半斤清油(油一定要加的,不然卤出的肉就像水煮),盐适量,把卤药袋放进去,大火煮沸后,小火煮出味。3、因为药里有...
卤肉
做法
答:
该项目主要产品牛肉
卤肉工艺流程
简图如下:原料(牛肉)→整理→腌制(配料、盐水注射) →熟化→一次包装→杀菌→二次包装→冷藏 5.4.3.2工艺流程说明 1.原料符合GB2708卫生标准,肉类均选用政府定点屠宰企业的原料肉,并有卫生检验检疫合格证明。2.整理:选用新鲜健康的牛肉,除去脂肪、筋、键、软骨、血污...
五香
卤肉的
做法及配料
答:
五香
卤肉
配方及用具: 鲜猪肉(耳朵、猪头等均可)香梓料,调味料等。 锅、炉、菜刀、盆、天平
工艺流程
: 原料整理、腌制、卤制、成品 。配制卤汁:配料比例: 猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克 丁香10克 草果20克 三...
卤肉
有没有比较简单的做法?
答:
分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结。 2将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,即成糖色。 3锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色...
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