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卤猪头肉怎样做才好吃又简单
卤猪头
的做法是什么?
答:
半边猪头,洗干净,泡水2小时,泡出血水。猪脑我拿出来,跟面条一起煮给孩子吃。猪舌头切下来炒菜吃了,也可以一起
卤
的。 步骤2 烧开一锅水,放入葱段葱叶,放入猪头,焯出血水。捞出来,用尖刀把
猪头肉
都剔下来,全程小心些,剔整面最好。 步骤3 锅烧热,冰糖炒化,八角,葱姜爆香。 步骤4 锅里放足够的水,可以末...
怎样
处理
卤猪头肉做
出来才可以香鲜、不腥、回味?
答:
1、将猪头洗净切成两块,放入高压锅中,加入适量的葱姜蒜,花椒和八角等所有香料;2、加入适量盐,料酒,老抽和味精和适量水,然后大火烧开转为小火卤15到20分钟;3、关火后待其自泄压,浸泡几小时入味,最后出锅切片即可。家常
卤猪头肉
在家里有时间做猪头肉的话,就要慢慢的炖,这样味道
才能
进入...
怎么卤猪头肉才好吃
答:
酱
猪头肉
的特色:咸香,松烂,色艳。酱猪头肉的做法: 1.火燎好猪头肉,在凉水中浸泡后,刮净皮上的污秽和耳内眼窝内的毛,由猪下颏割出猪舌,将猪头顺劈成两半,取出脑子,再把舌头用开水烫一下,刮去舌面的皮,一同与猪头用清水洗净。2.锅内放入清水10千克,用旺火将水烧开,下入猪头、舌头...
卤猪头肉
的配方
答:
一、第一步将猪头清洗干净,浸泡两小时,如下图所示。二、清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开,去浮沫捞出再次清洗干净。三、把
猪头肉
放进锅,加姜片,葱段,八角,桂皮,香叶,丁香,小茴香,良姜,花椒,干辣椒,白芷,草果,半勺盐,半勺老抽,一勺生抽,二十个冰糖调味,大火半小时再小火一小时...
怎么做卤猪头
答:
先用大火煮沸,1h后改用小火,前后共煮2~3h,以能用手将骨肉扒离为准
。掌握火候与时间很重要,火大了,时间长了,猪头煮烂,降低出品率;火小了,时间短了,产品的色、香、味俱差。3、猪头出锅以后,拆除骨头和天梯,挖出眼球,再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使猪头肉再进味,并达到消毒的...
怎样卤猪头肉
,久放不发黑
答:
1、猪头洗净收拾利落,最好拿点醋先去味,软化肉质。2、准备配料(花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒),把它们切好准备。3、把猪头切成两块分别放入高压锅,加入配料,然后稍微的搅拌 4、加热等
猪头肉
颜色变红的时候加入盐、料酒、老抽、味精。5、然后先用大火煮开,...
怎么
自己做
卤猪头肉
?
答:
1,生
猪头
劈开四半,切下猪耳朵和口条,把猪头上的毛剃掉,冷水浸泡出血水。2,冷水下锅焯水五分钟,捞出凉水冲净 3,,油下锅炸猪头肥油多的部分,炸至金黄。3,炸完后控干油。4,凉水下锅炖至汤白骨肉分离后剔骨将肉放回锅中,加入卤料包,老抽,和盐,炖至汤浓稠肉入味关火。5,肉捞出...
卤猪头肉怎么卤好吃
如何脆而不腻 看完就知道了
答:
1.先把买回来的
猪头
放到火上面烤一下,这样好去毛,或者找刀刮掉毛也行,去好毛之后放到冷水里泡一下 2. 泡好后用刀刮去烤掉的毛,把黑黑的全刮掉(这个时候如果想吃脆一些的,准备一些冰水,先煮一会,然后劳出,马上放到冰水里泡着,这个方法有一些用,一般吃想来很脆的基本上都是放了添加...
如何
做出香而不腻的
卤猪头肉
?
答:
第一点:
卤猪头肉
的时候,不要用小火慢慢卤煮,正确的做法应该是用中火,因为中火
才能
快速地把猪头肉里面的油脂给逼出来,油少了,猪头肉自然吃起来就不油腻腻口了。文章图片5 第二点:香料要放的合适正确,像陈皮、紫苏、小茴香这些,是一定要放的,因为这几样可以很好的缓解油腻,让我们吃起来更...
卤水
猪头肉怎么做
如何做
好吃
答:
1.将买回来的
猪头
皮用滚水飞水片刻,然后取出过冷水。2.干水后放在火上烧去猪毛,在放进水中浸泡,一边用刀刮去猪皮上的死皮,刮洗干净。3.锅中加入清水,放入适量八角和白胡椒粒,用大火煨25分钟,中间每隔几分钟反转一次。然后取出放进冷水中浸泡或者用水龙头冲洗,待用。4.烧开卤水,倒入适量的...
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