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包子醒发的最佳时间
老面
包子最佳发酵
温度和
时间
?
答:
老面发酵的时间在7~8小时,发酵的时间会受气温的影响,夏季时间较短,冬季的时间较长。
发酵的最佳温度在30~35度之间
,当面粉的体积膨胀到原来的2~3倍,发酵就成功了。可用手指戳孔,若孔马上回弹,就表示还需继续发酵。老面发酵的时间 老面发酵的时间在7~8小时左右,发酵的时间会受气温的影响,夏...
包子
面发多久为
最佳
答:
根据情况而定。包子的发面时间,根据发面的温度不同,时间也不同,一般用酵母发面,
放在30度左右的地方,2小时左右即可发面
,如果温度在十度左右,2-4小时即可发面。包子在包好后需要进行二次发酵,生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟,经过二次发酵的包子,蒸出来会很好。天气热,蒸锅里装冷水,容易发酵...
做好的
包子
馒头发醒到什么程度再蒸
最好
?
答:
我是学面点的,
夏天一般在15-20分钟 应为夏天温度高
,容易发酵,醒面的时间就短,冬天的时候,温度低,不容易发酵,
一般要在半小时以上到一小时之内
,醒面不管是什么天气都要用湿棉布遮一下,应为不遮会起皮,如果应为冬天天气实在太冷,那就要放在正在的煤气炉旁,那样就可以借一点温度,可以提高发酵...
包子
蒸好后需要
醒发
多长
时间
包子蒸好后需要醒发多久
答:
包子
蒸好后需要
醒发
多久1、如果蒸的是现做的发面包子,包子蒸熟后需关火焖3-5分钟才能开锅盖,因为这样有助于包子避免热胀冷缩影响发面,从而出现包子出锅后塌陷的现象。2、如果蒸的是速冻包子,只需等包子蒸好后就能立刻开盖,因为速冻包子都是用熟制包子进行快速冷冻保存的,本身包子就已经蒸锅一遍了...
做
包子
要在
什么时候发酵
?
答:
1.5公斤。发酵时间,
夏天2小时左右
,冬天3~4小时发酵粉50克可发面粉2公斤,不能多用,多了就要发苦。用发酵粉发的面团只须放置半小时左右即可使用。面团加入水、发酵料后,应充分揉和,待发至松软,内部起泡后才能使用。用老酵发的面团,发后还需加适量碱水,揉透后再使用,以避免发酵。
包子
包好后二次醒多久合适包子包好后二次醒多长
时间
合适
答:
1、蒸包子二次醒发的
时间
,一般在10~20分钟之间,天气热醒发的时间可以适当缩短。蒸包子二次发酵,是指将包好的包子生胚,放入蒸锅中盖上盖子,等待10~20分钟,让面团慢慢发起来。2、蒸
包子醒发的
具体时间主要看室温和面团的温度,如果温度高,二次发酵的时间可以短一点,也要看个人喜欢的包子是什么样...
包子
皮
发酵
多长
时间
好?
答:
当您准备做
包子
或馒头时,面粉的
发酵时间
是非常重要的。面粉的发酵时间会影响到包子或馒头的口感和质量。一般来说,面粉的发酵时间应该在2-3小时左右,但是具体时间还要根据面粉的种类、温度和湿度等因素来确定。如果您使用的是普通面粉,建议将面粉和酵母混合后,放在温暖的地方进行发酵。一般来说,温度在...
做
包子的
面粉放入
发酵
粉之后需要多长
时间
?
答:
用保鲜膜覆上,放温暖处醒发,放暖气旁醒发了3小时,夏天半小时,春秋1小时。等面
醒发的时间
,正好准备馅,该洗的洗,该泡的泡。起一油锅,炒鸡蛋。将鸡蛋盛出,顺便将虾皮也炒一下。将所有原料切成碎末。将馅放入一容器中,加油、盐、鸡精、香油、生抽、胡椒粉、一点点糖搅拌均匀调味。取一团发...
包子
要天天醒面吗?
答:
懂得了其中的原理和作用就知道醒面目的的了。 原则上说醒面没有定式
时间
,具体的醒面时间因温度湿度和硬软不同而不同。比如
包子
和馒头的面团,其用水量是面粉的45%到55%之间,在温度湿度合适的情况下则需要半个小时多,而二次醒面在此环境下需要20分钟到半小时。
包子
怎样
醒发
答:
2.揉好的面表面十分光滑,醒3-5分钟就可以分割开始包
包子
。包好的包子直接放在蒸制的锅里进行
醒发
。3.目前30度左右的室温醒发60-70分钟即可,包子明显增大,表皮用手按下去会马上回弹至原样就OK了。4.冷水上锅蒸制20分钟左右就可以了。关火2-3分钟后开锅,一锅白胖包子就完美呈现了。
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