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包子醒发的最佳时间
做
包子
发面要多少
时间
啊?懂的来
答:
做
包子
发面
时间
要看温度的,温度如果控制在二三十度,那么发面只需要一二个小时,如果温度在十度左右,发面时间就需要二到四个小时。
蒸
包子
可以提前一晚上发面吗
答:
可以。第二天晚上烤好后可以蒸。无论是低温发酵还是高温发酵,一般都建议放入冰箱发酵。这样,晚上的
发酵时间
即使在低温下也可以完成,而且还可以防止面团变质。其次,面团过多的面团也可以食用。如果发酵过度,它的味道就是酸的。适量吃没问题,所以第二天也可以做
包子
吃。蒸包子发面要多长
时间最好
1、...
我想做
包子
,怎样晚上用酵母发面,早晨起来用啊?
答:
二次
发酵
完成后就是开始蒸了。我都是把水提前烧开后再放上去中大火蒸15-20分钟(看
包子
大小和馅是生的还是熟的来决定
时间
,如果是生肉馅一般不超过25分钟,如果是熟的豆沙馅15分钟即可)。我喜欢开水上蒸笼,就是要多浪费一些煤气(也有很多亲冷水上锅直接蒸,请相应加长时间),其实都可以的。
蒸
包子
提前发面秘诀
答:
蒸
包子
提前发面的秘诀就是注意温度,搅拌
的时候
用温水。先准备一个大碗,往里面加入500克面粉,然后准备适量酵母粉加入到里面,再加入两大勺白糖,将所有食材搅拌均匀后,再加入适量的温水,一边加入一边用筷子对面粉进行搅拌,将面粉搅拌出棉絮状以后,需要下手对其进行揉搓。把所有的棉絮状都揉粘合在一起...
蒸
包子
二次
醒发时间
长了会怎样蒸包子二次醒发时间长了会如何
答:
1、包子二次
醒发的时间
是10~20分钟之间,天气热醒发的时间可以适当缩短。蒸包子二次发酵,是指将包好的包子生胚,放入蒸锅中盖上盖子,让面团慢慢发起来。2、蒸
包子醒发
主要看室温和面团的温度,温度高,二次
发酵的时间
短一点。3、如果做包子的面团第一次发酵成功,但二次发酵没变大,说明酵母本身没...
蒸
包子
要多长
时间最好
答:
避免
包子
出现蒸硬的情况。蒸包子窍门:1、需要注意酵母粉的比例一定要准,放少了容易发不起来,放多了容易发黄开裂。一般一斤面粉要放3-5克酵母粉就够用了。2、不需要上锅直接蒸。包子要经过二次
发酵
,第一次是揉面团
的时候
,第二次是包完包子之后要发酵,这样做出来的包子松软美味。
包子
5斤面粉放多少酵母
答:
此外,面团的
发酵
不只与酵母的用量有关,还跟温度有着很大的关系,这是因为酵母是一种单细胞真菌,它对温度还是很敏感的。而且发面的
时候
可以在面粉里加入一点白糖,可以为酵母提供比较直接的能量,帮助其快速进行发酵过程。一般春秋季面粉、温水和酵母
的最佳
配比是100:55:1.5。另外还要注意环境温度,最...
为什么
包子
要醒半小时后再蒸?
答:
综上所述,包子要醒半小时后再蒸,是因为这个过程对
包子的
口感、色泽和形状都有很大的影响。通过
醒发
过程,面团会发生膨胀、蛋白质和淀粉的降解、水分的重新分布以及酸化等变化,从而使包子更加美味可口、松软有嚼劲。所以,在制作包子时,一定要给面团足够
的时间
进行醒发,这样才能蒸出美味的包子。
醒
包子
需要盖东西吗
答:
目的只是避免面团表面起面皴裂,保持水份的作用。所以如果能盖严实的话就盖在盆口更好,可以维持下面面团在一个湿度合适的环境里
发酵
。如果有保鲜膜,用膜封严盆子,这样更好,更卫生。醒
包子
技巧:第一次的醒发,这个
醒发时间
具体跟室温有关,温度越高醒发速度越快,一般醒发1个小时的样子。大家只要...
2斤面粉放多少酵母粉做
包子
?
答:
2、保证适宜的温度和湿度是成功的关键
发酵的最佳
环境温度在30-35度之间,且记不能超过40度,不然酵母的活性会减弱。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办,夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。做
包子
要发酵多久?用啤酒酵母可以缩短
发酵时间
,只需2...
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