第1个回答 2020-12-26
关于牛肉汤主要采用于牛的腿棒骨最佳,棒骨骨髓饱满利于汤鲜,下水熬之前前将棒骨中间折断清水泡三十分钟然后滚水放进去烧制两小时提醒必须大火,大火熬制的汤白而浓。第二就是煮肉,牛肉的选料居中于牛的腿肉,腿肉叟而不柴,步骤如下,先将牛肉切成三斤左右块给于你每天的销量多少,先用清水泡制去除血污,泡制三十分钟就可以下入之前熬制的高汤煮至用筷头插进去筷子容易抽下就证明熟了。
香料的制作
茴香三十克,花椒十克,当回两个,桂皮五克香叶三克,磨碎成粉状。
酱肉切片待用,取瓷碗放少许味精少于(辣椒油 ) 香菜葱花 根据客人口味 冲去牛汤放入牛肉,来碗饼丝就成了。本回答被网友采纳