缙云烧饼和面技巧，加用什么料？

Question

如题所述

Answer 1

材料准备：200克面粉、3克酵母、5克植物油、100克梅干菜、150克猪肉、10克白糖、1勺鸡精、6根葱、半碗糖水、50克黑芝麻。
和面步骤：
1. 在盆中加入面粉和酵母，逐渐加入适量水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。用保鲜膜包裹，让面团发酵半小时。
调馅步骤：
2. 将五花肉切碎，梅干菜泡发后也切碎，葱切成葱花。将梅干菜和五花肉混合，加入鸡精，搅拌均匀成馅料。
做饼胚步骤：
3. 面发酵后，揉搓排气，分成六等份。每份面团按压扁，包入馅料，捏紧封口，用擀面杖擀成圆形。
刷糖水步骤：
4. 在饼胚表面刷上糖水，撒上黑芝麻。
烤制步骤：
5. 预热烤箱至230度，将饼放入，以250度烤约十分钟，至表面呈焦黄色即可。