随着人们对健康食品的关注日益增加，对油脂的质量也提出了更高的要求。不饱和脂肪酸是人体不可缺少的一类脂肪酸，相对于饱和脂肪酸来说，其更有利于促进人体健康。那么富含不饱和脂肪酸的食物有哪些呢?
不饱和脂肪酸的食物
1、植物种子类
油脂类植物种子是不饱和脂肪酸含量非常丰富的食物，既包括亚麻籽、奇亚籽、紫苏籽，也包括玉米、大豆、芝麻等谷物，还包括花生、核桃、榛子、松子、杏仁、葵花籽、南瓜子等坚果。此类食物本身的油脂含量及热量也是比较高的，每日可以适量食用，但不宜过多食用。
2、高品质植物油
从植物种子提取的油脂通常含有较多的不饱和脂肪酸，比如橄榄油、亚麻籽油、茶油、玉米油、大豆油、花生油、芝麻油、菜籽油等。注意要选择质量好的植物油，比如特级初榨橄榄油。冷榨植物油的不饱和脂肪酸通常保存较多，而热榨植物油的营养成分则损失较多。
3、鱼类
鱼类通常也是不饱和脂肪酸的优质来源，包括淡水鱼和海水鱼，比如三文鱼、鲑鱼、金枪鱼、鳗鱼、鲱鱼、沙丁鱼、带鱼、黄花鱼、鲈鱼、鲶鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼等。尤其是深海鱼类，提取的深海鱼油常被作为不饱和脂肪酸的补充剂。
富含不饱和脂肪酸的食物主要是脂肪含量多的可食用植物种子、鱼类等，也包括从植物种子或深海鱼中提取的油脂。要注意的是，不饱和脂肪酸虽然对人体健康有一定益处，但也要适量食用。