粉碎谣言 红酒可以预防心脏疾病
葡萄原产于亚洲西南小亚细亚地区。在公元前4000 年左右的美索不达米亚文明初期，人类就已经能够酿造葡萄酒。如今，葡萄酒已经成为人们餐桌上常见的饮品，还被称为是“永远的。”
1992年，在哥伦比亚广播公司的一期电视节目《法兰西之谜》中，将法国人的爱吃高脂肪、高糖食物，而心血管疾病的发病率却全球最低，归结为法国人爱喝葡萄酒。著名的“法国悖论“，也催生出了“喝红酒能减少心血管病，的概念。然而，随后发现那些证实这个观念的一系列研究存在夸大或失真的情况，而红酒也变成了含酒饮品中的“绯闻明星“。
喝了红酒能软化血管的理论是从哪儿来的？
红酒拥有漂亮的色泽，独特的香味，每升红酒中有1~59 的酚类化合物，红酒中的多酚类物质( 没食子酸、儿茶素、橱皮酮原花青素、白蔡芦醇)能抑制低密度脂蛋白氧化、抑制血小板凝结，从而防止粥样硬化，降低心血管疾病的发病率与死亡率。其中最重要的是白藜芦醇。
白蔡芦醇存在于葡萄皮、花生、桑暮等 72 种植物中，在葡萄中的含量是最高的，它是葡萄藤为了抵御霉菌入侵时，产生的一种植物抗毒素。白蔡芦醇不溶于水，无法被人体吸收，但它溶于酒精。白整芦醇具有抗血小板凝结、调节脂质代谢、血管松弛效果以及保护心脏、调节雌激素等作用。
所以喝红酒真的有效吗
一项动物实验中白蔡芦醇使用的剂量在 250~500mg 之间，该剂量在小鼠动脉硬化的试验中起到很好地预防作用。
换算到人体的话，每天白蔡芦醇的摄入量至少为 29。红酒中的白蔡芦醇含量在1~16.3mg/L，而一瓶葡萄酒的容量为 750ml，所以若要达到有效剂量，需喝到120~160 瓶才行。
另外一篇研究提示白蔡芦醇在人体内的生物利用度极低，一个人每天需要至少饮用 60L 的红酒才达到有效剂量。也就是说就算天天在红酒浴中邀游，也不能带来可观的心脏好处的。
法国悖论到底是怎么回事？
法国当地以蔬莱水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的地中海饮食结构为主。地中海式饮食尤其强调: 适量、平衡的原则，健康的生活方式，乐观的生活态度，坚持适量运动。这与他们的心血管健康才是大大相关的。
附录: 都说喝酒要适量，适量饮酒是多少 ?
在 2016 年英国卫生部推出的饮酒指南建议: 不要一次性过量饮酒，大量饮酒会增加事故、伤害和慢性疾病的风险。为了健康风险最小化，民众每周饮酒量不宜超过 14 个单位。这 14 个单位酒精尽量平均分在3 天喝。14 个单位酒精含量表 可能大家会说国外的不一定适合国内，在 2016 年中国膳食指南也给出了建议: 成年男性和女性一天最大饮酒的酒精量不超过 25.9和159，相当于下表剂量:
种类 15g酒精 25g 酒精
啤酒 450ml 750ml
葡萄酒 150ml 250ml
38%酒精度白酒 50ml 75ml
高度白酒 30ml 50ml
然而这个“适量，仍然可以导致多种疾病的风险明显增加。例如，口腔癌和咽癌的风险可增加 82%，食道癌风险增加 39%，喉癌风险增加 43%，乳腺癌风险增加 25%，原发性高血压风险增加 43%，慢性胰腺炎风险增加 34%，肝硬化风险增加 1.9 倍。
其他的如结肠癌、直肠癌、肝癌风险也有小幅增加。只要饮酒就会增加乳腺癌的发病率和房颤的产生。饮酒并没有绝对安全量，建议为了健康应该尽量少喝酒甚至不喝酒。另外，饮酒会导致摄入更多能量，在饮酒时常常配以其他美食，加上 100ml的红酒产生至少 70kcal的能量，很容易就摄入过量。如果控制不住，对身体健康就弊大于利了。