要打败植物大战僵尸中的巨型僵尸伽刚特尔，可以采取多种策略。
一种常见的策略是使用强大的植物对抗伽刚特尔。例如，可以使用樱桃炸弹，它可以对一定范围内的僵尸造成巨大伤害。另一种选择是土豆地雷，它埋在地下，当僵尸经过时就会爆炸。还有一种植物是毁灭菇，它可以摧毁以自身为中心的一定范围内的所有僵尸。这些植物都可以对伽刚特尔造成大量伤害，但需要注意的是，它们的使用需要一定的技巧和时机。
另一种策略是利用地形和障碍物来阻挡伽刚特尔的前进。例如，可以种植高坚果或墙果等防御植物，它们可以阻挡僵尸的前进，为其他植物提供保护。同时，可以利用伽刚特尔的行动速度较慢的特点，在其前进的路径上种植一些攻击植物，如豌豆射手或机枪豌豆等，不断消耗其血量。
在某些情况下，可以使用一些特殊的道具或技能来增强植物的攻击力或防御力，从而更好地应对伽刚特尔的攻击。
总的来说，打败伽刚特尔需要综合运用各种策略和技巧，根据实际情况灵活应对。同时，也需要注意节约阳光和金币等资源，保持经济的平衡发展。