酿造九度米醋什么品牌最好？

Question

如题所述

Answer 1

我一些朋友在醋厂工作，帮你问了下，山西老陈醋、江苏镇江醋、李锦记比较有名，有9度酿制米醋。我提供你一下线索，权当抛砖引玉。
醋的酸度是以100毫升的醋里含多少乙酸来计算的，国家标准是3.5。乙酸不蒸发、不结冰，酿醋提高酸度一是蒸发，二是捞冰，所以北方酿醋有“夏晒冬捞冰”之说，按照这个线索，你南可以去广东、海南找，北可以找找山西醋、镇江醋，华中地区就算咯，因为没那个气候条件。
另外，全国比较有名的醋系有湖南玉和醋系、山西陈醋、江苏镇江醋、浙江醋。
你是哪个省份的？湖南还有家玉和是酿制醋，老字号工艺，蛮不错的（不是打广告哦，我是长沙的）

Answer 2

现在米醋的酿制工艺都是深层液态发酵，是原石家庄第一副食品厂（现在的珍极）首创的酿造工艺，所以现代米醋的酿造工艺上珍极也是国内米醋的代表品牌，同时也是同行业的国家标准起草单位。因此河北米醋也因之闻名。而珍极九度米醋是全国率先引进德国技术，有着十几年的酿造经验和历史，在国内有着最广泛的消费基础和口碑，是九度米醋消费者的首选。

Answer 3

酿造醋不可能有九度的。按科学讲，醋醅的酸度最高一般也就八度，淋醋时要用大量的水来浸泡醋醅，即便是一淋赶一淋，淋出的醋酸度也只能达到七度左右。