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红皮蛋和白皮蛋 哪个更营养
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推荐答案 推荐于2017-08-24
有些人在挑鸡蛋时,很在乎它的颜色。老一辈人都喜欢买红皮鸡蛋,认为比白皮鸡蛋营养好。但现在网上又传言称,“白皮鸡蛋更有营养,因为白壳的是土鸡蛋,红壳的是洋鸡蛋,白皮鸡蛋是喂玉米和其他粮食的,喂饲料的鸡生出来的蛋壳是红色的,所以白皮鸡蛋更营养。”那么,鸡蛋壳的颜色到底是深好还是浅好呢?
对于“白壳的是土鸡蛋”的观点,食品研发工程师傅仰裕表示,蛋壳的颜色来自于鸡蛋在母鸡生殖道内的最后一个加工过程——子宫上皮分泌的色素均匀涂抹在白底的蛋壳上,具体分泌什么色素首先取决于母鸡的基因型。在商品蛋鸡中,白壳蛋鸡主要以“白来航鸡”为祖代培育而来,褐壳蛋鸡主要以“罗岛红”培育而来。粉壳蛋鸡则是由白壳蛋鸡与褐壳蛋鸡杂交而成的品系。所以,单凭鸡蛋壳的颜色不能确定它是散养、放养的土鸡所生,还是规模化饲料饲养的商品鸡所生。
而对于白皮鸡蛋营养还是红皮鸡蛋营养,从鸡蛋的形成过程来看,蛋壳形成于最后一道工序,在蛋壳颜色形成前,蛋里面的物质就形成了。所以,蛋壳的颜色并不会直接影响鸡蛋的营养成分。因此,以后挑选鸡蛋,不用再凭蛋壳颜色分辨了。
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第1个回答 2016-11-07
红皮蛋比白皮蛋有营养 红皮鸡蛋是所谓柴鸡下的,白皮鸡蛋是来亨鸡下的俗称洋鸡,红皮蛋蛋青浓而白皮蛋蛋青稀,人们就认为红皮蛋营养高。
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白皮鸡蛋和红皮
鸡蛋有什么区别?颜色不同
营养
价值也会不同吗?
答:
红皮鸡蛋VS
白皮鸡蛋
:为了更好验证现金种鸡蛋确实没有
营养
差距,科学家对两种鸡蛋的主要营养成分进行了对比:01蛋白质:白壳鸡蛋比红壳鸡蛋高0.75%左右。02维生素:白壳蛋的维生素A、维生素B1、维生素B2都略高于
红皮蛋
。03脂肪:红皮蛋比白壳蛋高1.4%左右。04胆固醇:红壳蛋比白壳蛋高0.8%左右。05储存...
鸡蛋分为
红皮
鸡蛋
和白皮鸡蛋
,
哪种鸡蛋
更好吃?
哪种更
有
营养
?
答:
我认为红皮鸡蛋会更好吃
,但是两种鸡蛋的营养成分是一样的,所以不存在哪种鸡蛋,各家的人要红皮鸡蛋和白皮鸡蛋里面的营养成分基本上都是差不多的,所以营养物质也都是一样的。鸡蛋是日常生活中非常常见的一种食材,而鸡蛋也是有不同的种类的,有红皮鸡蛋和白皮鸡蛋。所以很多人都非常的好奇,红皮鸡蛋和...
红皮蛋
壳的鸡蛋比白色蛋壳的
鸡蛋营养
价值高吗?
答:
热量:红皮鸡蛋比白皮鸡蛋高一点(因为红皮鸡蛋脂肪含量更高)
;蛋白质:红皮鸡蛋和白皮鸡蛋都为12%左右;脂肪:红皮鸡蛋(11%)比白皮鸡蛋(9%)高一些;碳水化合物:二者相差不明显;维生素A:白皮鸡蛋含量更高;维生素E:红皮鸡蛋含量更高;其它营养素:差别不明显。不过,蛋壳颜色越深,蛋壳厚度越大...
白皮蛋
、
红皮蛋哪个更
有
营养
?
视频时间 00:35
红皮
鸡蛋比
白皮鸡蛋
有
营养
吗?
答:
有人认为红皮鸡蛋比
白皮鸡蛋营养
价值高,这没有科学根据。把产白、
红皮蛋
的两种鸡在相同条件下喂养,营养学家对白、红皮两种鸡蛋的营养成份进行对比后认定:红壳蛋中蛋白质含量为12.4%,白壳蛋为13%;红壳蛋中脂肪含量为11.2%,白壳蛋为9.9%;其他营养成份含量 也相差无几。
鸡蛋什么颜色的皮好?为什么现在的
白皮鸡蛋
少了?
答:
有些消费者喜欢按蛋壳的颜色选鸡蛋。实际上,
红皮蛋和白皮蛋营养
价值大体相当,红皮蛋脂肪含量稍高于白皮蛋,但蛋白质和维生素A含量稍低于白皮蛋。红皮蛋的优点在于壳比较厚,储藏性更好一些。
红皮
鸡蛋比
白皮鸡蛋
有
营养
吗?
答:
有人认为红皮鸡蛋比
白皮鸡蛋营养
价值高,这没有科学根据。把产白、
红皮蛋
的两种鸡在相同条件下喂养,营养学家对白、红皮两种鸡蛋的营养成份进行对比后认定:红壳蛋中蛋白质含量为12.4%,白壳蛋为13%;红壳蛋中脂肪含量为11.2%,白壳蛋为9.9%;其他营养成份含量 也相差无几。
红皮蛋和白皮蛋
有什么区别
答:
3、脂肪:红皮蛋比白壳蛋高千分之十四左右。4、胆固醇:红壳蛋比白壳蛋高千分之八左右。红壳鸡蛋,也叫做红皮鸡蛋,简称
红鸡蛋
。
红皮蛋和白皮蛋
的
营养
价值大体相当。红皮蛋脂肪含量稍高,白皮蛋的蛋白质和维生素A含量稍高。相比而言,红皮鸡蛋的唯一优点在于蛋壳比较厚,更耐储藏一些。
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