高丽菜粉丝包的家常做法怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料 -
中筋面粉
170g
豆干两片
绞肉
200g
木耳适量
酵母粉
4g
水或鲜奶
半量米杯
泡打粉可加可不加
少许
糖15g
油少许
冬粉
一把
盐巴
适量
胡椒粉适量
香菇素蚝油
适量

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- 做法 -
1.
把面团的材料放在盆子里一起揉成光滑的面团等待发酵
2.
把刚刚揉好的面团放在一个锅子里，让面团宝宝好好的发酵1.5至2倍大，时间约莫45分钟。(发酵的偷吃步起看小撇步^^)
3.
在等待面团宝宝发酵的时间，就来准备馅料的部分，豆干、木耳、高丽菜都切小丁，冬粉先泡水泡软后剪小段，高丽菜切小丁后可以先用盐把抓一下让他软化后把水份挤出，等一下包的时候才不会太硬。
4.
起油锅将绞肉炒香后下豆干丁炒至为为赤赤的，后下粉丝、木耳、高丽菜丁下锅一起拌炒一下后，下香菇素蚝油、盐、胡椒粉、一点点的水拌炒至香味飘出水分收干即可起锅，待凉可以包入包子内。

5.
经过发酵，面团变成两倍大，就可以切成7等分，每个约42g。
6.
将小面团搓圆后，用杆面棍杆成中间稍厚的包子皮，就可以来包馅啰。