怎样炸薯塔不变形而且还脆？？？求救！！！

我在网上买的薯塔机器，却一炸就变形了，特别难看！19岁第一次创业！希望有好心人帮帮我！！！怎么样能把薯塔炸的脆还不变形！

推荐答案 2013-12-30

油炸酥脆薯塔、薯条、薯片工艺配方：薯品10公斤、食用盐100克（甜味薯品可加白糖、原味可不加）、舒欣脆80克、凉水10公斤、色拉油适量。工艺：先将盐、舒欣脆搅拌加入浸泡所需的凉水溶解，再将鲜薯清洗去皮，加工成薯塔、薯条、薯片，放入舒欣脆溶液浸泡30-90分钟。捞出沥干表面水分，送入冷库或冰箱冷冻透彻。再放入炸框，180度油炸，要不断翻动油炸至金黄色，口感酥脆为佳。最后趁热撒上或刷上调味品即可食用。

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第1个回答 2013-12-30

先把土豆切成一厘米宽、一厘米后的长条，在盐水中浸泡15分钟后再用沸水煮开晾干，放一天或一夜后用小火慢炸，再炸一次可以做到又香又脆本回答被提问者采纳

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薯塔怎么炸不变形答：先把土豆切成一厘米宽、一厘米后的长条，在盐水中浸泡15分钟后再用沸水煮开晾干，放一天或一夜后用小火慢炸，再炸一次可以做到又香又脆打字不易，如满意，望采纳。

用薯塔粉炸出来的薯塔怎样做才不会软而且是金黄色答：1、准备一个土豆（最好大一点的）去皮切成长方形，两边放上筷子固定 2、左手把住筷子和土豆右手拿刀如图斜着切 3、斜切后再把土豆翻过来竖着切（放筷子防止切断）4、切好之后拿走筷子上下一拉，中间穿一根竹签 5、起锅倒油烧热，油温8-9成热时，把薯塔放进去炸，炸的过成不停的用筷子翻面炸至...

脆浆粉怎么用于炸薯塔答：低筋面粉100克，黄油50克，清水25克，白糖1大勺，盐1/4小勺，黑芝麻1大勺。做法：1.将蒸熟去皮的地瓜压成泥状；2.加入一颗蛋黄，与地瓜混合均匀。倒入蜂蜜，同样混合均匀；3.加入融化的黄油，再次混合；4.把做好的薯泥馅装入裱花袋。脆浆粉的作用就是让薯塔炸出来颜色漂亮、口感酥脆、不容易变形...

脆浆粉怎么用于炸薯塔视频时间 00:29

薯塔解冻以后怎么才能不变形?答：如图塔解冻以后怎么才能不变形呢？必须长期冷冻促成，这样就不会变形了。

为什么薯塔炸完变形呢答：其造型独特！全身上下都是新鲜马铃薯，因为新鲜，没有任何防腐剂、色素等，所以口感更为香、酥、脆的口感与视觉!极具美食艺术与视觉价值!旋转薯介绍源自于南非,主要材料是以新鲜马铃薯现炸而成,口感与一般薯条完全不同!作法也完全大不相同!螺旋薯是一种源自于南非的美食,新近风靡于台湾和韩国，在台...

薯塔怎么速冻?答：1.首先准备一大盆盐水。2.把红薯去皮后切成小块 3.切块后要放入盐水中浸泡，避免氧化后变色。4.捞起红薯沥掉水分放进夹链袋中，封口后放入冰箱冷冻保存。5.建议用油性笔写上保存食材名称和日期，方便后面使用时容易辨认。6.冷冻的红薯一般可以保存1个月都不会坏。冷冻保存的红薯可以做成各种小吃，像...

薯塔加什么多久都不变形答：色拉油适量。工艺：先将盐、舒欣脆搅拌加入浸泡所需的凉水溶解，再将鲜薯清洗去皮，加工成薯塔、薯条、薯片，放入舒欣脆溶液浸泡30-90分钟。捞出沥干表面水分，送入冷库或冰箱冷冻透彻。再放入炸框，180度油炸，要不断翻动油炸至金黄色，口感酥脆为佳。最后趁热撒上或刷上调味品即可食用。

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