用薯塔粉炸出来的薯塔怎样做才不会软而且是金黄色

Question

如题所述

Answer 1

薯塔切好后中间穿一根竹签，然后油温8-9成热，开始炸，炸的过成不停的用筷子翻面 炸至金黄即可。

下面介绍薯塔的做法供参考，准备材料：土豆：1个、孜然粉：1勺、辣椒粉：0.5勺、盐：0.3勺、油：250克、竹签：一根。

1、准备一个土豆（最好大一点的）去皮切成长方形，两边放上筷子固定

2、左手把住筷子和土豆右手拿刀如图斜着切

3、斜切后再把土豆翻过来竖着切（放筷子防止切断）

4、切好之后拿走筷子上下一拉，中间穿一根竹签

5、起锅倒油烧热，油温8-9成热时，把薯塔放进去炸，炸的过成不停的用筷子翻面 炸至金黄即可

6、完成

Answer 2

薯塔粉加点面欣酥，油炸后的薯塔松脆可口。

食材

食谱热量：845(大卡)

主料

土豆一个

辅料

孜然适量

辣椒粉适量

竹签一根

油适量

制作炸薯塔方法：

首先第一步准备好一个大土豆。



然后把土豆给切成正方形的形状，两侧放上筷子。（这样切土豆的时候不会切断）



再用刀侧着切土豆块。（切记不要切断，放入筷子俩边也是为了不要切断。）



再竖着切土豆块。



切好土豆的薯塔就是这样的，再用竹签给串起来。



锅里烧热油。



薯塔放入锅里进行油炸。



炸到两面金黄即可，捞出控油。



最后在薯塔的上面撒入一些辣椒粉和孜然即可。

Answer 3

油炸酥脆薯塔、薯条、薯片工艺配方：薯品10公斤、食用盐100克（甜味薯品可加白糖、原味可不加）、舒欣脆40克、凉水10公斤、色拉油适量。工艺：先将盐、舒欣脆搅拌加入浸泡所需的凉水溶解，再将鲜薯清洗去皮，加工成薯塔、薯条、薯片，放入舒欣脆溶液浸泡30-90分钟。捞出沥干表面水分，送入冷库或冰箱冷冻透彻。再放入炸框，180度油炸，要不断翻动油炸至金黄色，口感酥脆为佳。最后趁热撒上或刷上调味品即可食用。注：低温真空油炸效果更佳。


挂糊配料：面粉、淀粉、米粉、面欣酥等按比例配制。
补充： 油炸酥脆薯塔、薯条、薯片工艺配方：薯品10公斤、食用盐100克（甜味薯品可加白糖、原味可不加）、舒欣脆40克、凉水10公斤、色拉油适量。工艺：先将盐、舒欣脆搅拌加入浸泡所需的凉水溶解，再将鲜薯清洗去皮，加工成薯塔、薯条、薯片，放入舒欣脆溶液浸泡30-90分钟。捞出沥干表面水分，送入冷库或冰箱冷冻透彻。再放入炸框，180度油炸，要不断翻动油炸至金黄色，口感酥脆为佳。最后趁热撒上或刷上调味品即可食用。注：低温真空油炸效果更佳。

Answer 4

你好,薯塔裹粉加点面欣酥,油炸后的薯塔松脆可口。
炸薯塔怎么样其金黄色ar而且酥脆： 先用舒欣脆D浸泡透彻,然后冷冻,再油炸。薯塔蓬松饱满,口感酥脆。
炸薯塔用什么粉：用普通的油炸粉即可。 油炸酥脆薯塔、薯条
薯塔为什么炸不脆：有几个原因: 1、薯塔机要选择旋切厚度为2mm的,推荐薯塔机:美吉龙薯塔机; 2、您买的土豆品种不好

Answer 5

你好，现在流行的薯塔香酥脆炸粉配比：面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、凉水100克等。使用方法：将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中，搅拌溶解均匀后加入色拉油，再次搅拌均匀，静止发酵20分钟即可挂糊。