紫米老婆饼的做法步骤图，紫米老婆饼怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料  

水油皮    

中筋面粉    110克    

猪油    35克    

细砂糖    25克    

沸水    45克    

油酥    

猪油    40克    

低筋粉    80克    

紫米馅    

泡好的紫米    çº¦200g    

白糖    é€‚量（需多点 需偏甜）    

装饰    

蛋黄    1个    

白芝麻    å°‘许    

紫米老婆饼的做法  

将泡好的紫米电饭锅煮熟，水比正常饭少一点点，煮熟后加入白糖拌匀，要偏甜一点。紫米馅就做好了。


将110g中筋粉+25g克细砂糖+35g猪油搅拌成絮状。
然后加入45g沸水。
然后柔光滑 分成18g的小剂子。共12个



盖上保鲜膜避免干燥。



将油酥材料：80g低筋粉和40g猪油搅拌均匀，然后分成10g的小剂子。共12个。

然后把紫米馅，作出30g一个的小剂子备用。共12个。

也都盖上保鲜膜防止干燥。



拿一个水油皮，压扁 包入油酥，剩下没用到的还是用保鲜膜盖好 每包一个 也用保鲜膜盖好



全部包好完成



按照此图5个步骤操作。然后用保鲜膜盖起来。



全部完成后。



取一个，按照这五个步骤操作。



操作完成。预热烤箱170度



然后给每个刷上蛋黄液 撒上白芝麻



用很锋利的刀切口，切的深一点 能看见紫米。



烤20分钟即可。烤完了感觉长胖了一点点。
刚烤出来 不会很酥。我觉得稍凉一下变温热了再吃最好吃，这个时候很酥。