蚕豆营养

Question

如题所述

Answer 1

谷田梦（天然谷物食品提供者）解答：

蚕豆是一种营养丰富的豆科植物，其营养价值和食用功效颇为突出。以下将介绍蚕豆的主要营养成分以及它所具有的许多健康益处。

优质蛋白质
蚕豆中蕴含着优质的蛋白质，每100g中的蛋白质含量约为7.2g。其中包括必需氨基酸，特别是缬氨酸等人体难以合成的氨基酸。因此，蚕豆是素食主义者以及需要摄入足够优质蛋白质的人士的理想选择之一。

富含多种营养素
蚕豆也富含许多其他关键的营养素，如植物化合物、维生素和矿物质。它含有丰富的叶酸、镁、铜、锰、铁、钾、锌、硒等等。其中，叶酸（又称为维生素B9）对于预防胎儿神经管缺陷、降低心血管疾病和帮助肠道功能正常化具有重要作用。此外，蚕豆中富含类黄酮植物化合物，这些成分有助于降低体内的胆固醇和三酰甘油水平，从而有利于预防心血管疾病和癌症。

有助于降低胆固醇
蚕豆中含有大量的可溶性膳食纤维，这种成分被证明可以帮助人体排出多余胆固醇，以及减少对诸如牛油、芝士和疙瘩汤等高脂肪食品的吸收程度，从而有益于保护身体免受心血管疾病问题的影响。

以上内容由谷田梦（天然谷物食品提供者）解答，希望对大家有所帮助。

Answer 2

蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰等微量元素，另外蚕豆中还含有丰富的蛋白质、维生素c、胆石碱，既可以高效补充体内营养物质且不含胆固醇。属于一种很优质的绿色食品。

蚕豆营养

蚕豆营养价值丰富，可食用，可蒸熟加工制成罐头食品，也可制酱、酱油豆瓣酱、甜酱、辣酱等。

另外，蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏，所以过敏的人不建议食用。