既然没签劳动合同，那么从法律层面上来说你并不是正式的员工，如果没有在哪里工作的相关证据，那么是不受法律保护的，发不发工资只能看老板是否局气了、
不签合同不稳定
单位担责道理明
生产稳定职工定
劳动合同是证明
未签订劳动合同辞职后走人，可以要求支付工资。
1、劳动者可以申请劳动仲裁，要求该用人单位支付你拖欠的工资、押金、未签劳动合同双倍工资（入职的第2个月开始，最多11个月）等；从离职开始算，劳动仲裁时效为一年！
2、劳动争议，有证明劳动关系的证据是关键，例如工作证或工作牌（最好盖有公章）、工资卡交易记录、工资条、有公司名称的工装、去地税局列印并盖章的个税完税证明、用人单位办理的暂住证、考勤记录、社会保险缴纳记录、派工单、同事证言（离职在职的都可以）、录音录影或者其它有劳动者名字和公章或老板签字的的书面材料等；当然，没有证据也是可以申请劳动仲裁的，只是有败诉的风险；
3、申请劳动仲裁，立案时需携带仲裁申请书、身份证影印件、相关证据、用人单位的工商登记资讯或营业执照影印件（北京地区不需要提供登记资讯）！立案后，开庭，然后调解，调解不成仲裁委会下达裁决书；
4、如果请专业人士指点，劳动案件完全可以自己处理，一样能胜诉，且劳动仲裁委不收费。申请劳动仲裁期间，不耽误去新单位工作！
5、法律依据：《劳动争议调解仲裁法》第2条、《劳动合同法》第10、46、47、82条！
现行法律对员工的离职很宽松，员工有很大的自由权。
建议：1、不用写：”否则扣除当月工资“，因扣工资有严格的法律规定，提前离职并非扣工资的法定事由。建议改成“否则乙方（员工）自愿放弃当月工资。”
2、虽然合同中写明自愿放弃社保，该约定无效。只要不缴纳社保，就非法。为了风险最低，建议合同中除了自愿放弃社保的约定，还应加上一款：“甲方（单位）以每月多少元现金方式支付乙方社保费用，该费用随每月工资一起发放。”这样每月的工资总额不变，只是在工资中分离出来一部分作为社保补贴。
虽然说是没签合同，但那起码也得说一声吧是吧？老板肯定是不高兴你突然走，跟老板好好说说，就行了！
这么多工资要饿死人的，赶紧辞职走人，大爷不伺候了
首先，根据劳动法相关规定，用人单位不得以任何理由拖欠工资，用人单位拒不支付的，可以申请劳动仲裁；
其次，未签劳动合同的，根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
回答一，你在饭店干了多久了，如果是已经超过1个月了，饭店没有和你签订合同的话，根据劳动法，饭店就已经和你签订了无固定期限劳动合同。回答二，如果满1个月未满12个月，那么饭店需要支付给你自你工作的第2个月起至第十二个月的双倍工资(月工资)。回答三，饭店没有和你签订劳动合同，已经违法，你可以随时随地的解除劳动合同，而不需要赔偿饭店。回答四，如果饭店要扣你的工资，你可以直接向你工作饭店所在区的劳动争议委员会申请仲裁(一般是免费的)，然后让劳动争议仲裁委员会出具相关档案，你凭借该档案和饭店交涉。上述回答希望对你有用。
入职一个月内需要签订劳动合同，否则公司违法，第二个月就需要向你支付双倍工资。如果是你主动辞职可以以此为理由随时离职。如果是单位辞退你，需要提前30天向你通知或者支付1个月的代通知金。
1、用人单位无权拒绝劳动者辞职；提前30天书面通知用人单位，到期劳动者就可以走人不需要用人单位同意；
2、劳动者请假到期后不去上班，算旷工是合法的。
3、用人单位没有与劳动者签订书面劳动合同，劳动者可以申请劳动仲裁要求支付双倍工资。
《劳动合同法》第三十七条 劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
第八十二条 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。