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引用：鸡头毒性大过砒霜? 专家:无科学依据
华龙网讯 俗话说：“舍猪舍牛，不舍鸡头。”不少人把鸡头等当成美味。可民间一句老话“十年鸡头赛砒霜”，却让很多人对鸡头“望而生畏”。昨日，微博上开始流传这样一种说法：鸡越老，鸡头毒性就越大，是因为鸡在啄食中会吃进有害的重金属物。那么，这种说法靠谱吗？到底这“鸡头”是能吃还是不能吃呢?
动物肝肾毒性才最大
记者在微博中看到，“鸡头毒性很大”的微博被转发得很厉害，一些酷爱吃鸡头的网友很失落，“说得有模有样，可能还是有些道理吧。”网友“tizzy”告诉记者，自己很爱吃鸡头，但是看了微博感觉鸡头“毒性”很大，以后也不敢再多吃了。不过，还是有网友对此说法持怀疑态度。
重庆市畜牧科学院兽医研究所杨金龙博士在接受记者采访时表示，在饲料中可能会含有一些重金属，鸡啄食后直接通过食道进入体内，肝脏才是解毒器官，肾脏属于排毒器官，相对于鸡头，重金属在这两个器官里的残留量更多，所以“鸡越老，鸡头毒性就越大”的说法并没有科学依据。
特定器官切勿食用
除此之外，网上传言还有一些动物的部位不能吃，比如猪脖子上的肉疙瘩，禽“尖翅”，鱼“黑衣”等。那么这些说法又是否可靠呢？杨金龙博士称，猪脖子上的肉疙瘩其实就是淋巴结，属于免疫器官，主要用来过滤病原微生物，这些地方含有很多病菌和病毒，不要吃。
杨博士还说，禽“尖翅”事实上就是鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名叫“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方。另外，鸡脖和鸭脖上含有胸腺，是免疫器官，鱼“黑衣”是鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是鱼过滤水体里重金属的部分，这些部位吃了对人体健康也不好。记者 谈书 实习生 郑玉霞 刘玲
作者：朱宝平
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来源：知乎