第1个回答 2019-02-09
主料
白萝卜1个
辅料
豆豉1勺
剁椒1勺
油适量
盐适量
鸡精少许
葱花适量
酸萝卜丁的做法步骤
1.
萝卜去皮后切成一厘米见方的丁，撒适量盐腌上，用盒子装上放室内3-5天左右；
2.
等萝卜丁自然发酵，微带一点酸味的时候就可以清洗了准备下锅了；
3.
坐锅热油，下豆豉和剁椒炒香，接着倒入萝卜丁大火快炒，调盐味拌匀，最后撒鸡精葱花即可。
小贴士
1、这个做法要是夏天做只要两天就会变酸，冬天气温低时间要长一点点，喜欢味重的炒的时候可以喷一点白醋。
2、要大火快炒，炒久了萝卜丁变软就口感不一样了。