大蒜放在水里会发芽。
但关于大蒜几天可以发芽，是很不确定的，因为与许多因素有关，比如蒜头的活性，存放的环境，栽培的条件等等，3、4天没有发芽不算例外，；
发芽期间不必特意追求晒太阳，
散光即可，这时需要的是温度，不是阳光；
关于浇水，不知道你是不是完全泡在水里了，这样缺少空气，对发芽不太有利，只要有浅浅一层水就可以了，干了就添一点，，所以不是换水，是加水；
温度不低于15℃就行，生长期15——25℃最好；
存放时间短的当然更好一些，但也不必一定是新鲜的；但蒜头不能干缩；
开始生长以后可以见阳光，随着根系的发育，水也可以稍多一些，但最好不要超过蒜瓣一半，可以适当换水；
没有发芽就等一等吧，急不来的，只要开始，生长是相当快的。