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    • 为什么用盐析法可以分离高级脂肪酸钠和甘油的混合溶液？原理是什么？怎么分离？先谢谢了…

    如题所述

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    推荐答案   2011-03-06
    应该是相似相容原理 加无机盐降低了有机物的溶解度，然后析出，浮于上层
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    为什么 油脂皂化后可用盐析的方法使高级脂肪酸钠和甘油充分分离?答：原因：在饱和氯化钠溶液中，高级脂肪酸钠的溶解度会变小，高级脂肪酸钠会析出，而甘油的溶解度不变，依然溶于水中。动物脂肪或植物油与氢氧化钠按一定比例放在皂化锅内搅拌加热，反应后形成的高级脂肪酸钠、甘油、水形成混合物。往锅内加入食盐颗粒，搅拌、静置，使高级脂肪酸钠与甘油、水分离，浮在液...
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    为什么 油脂皂化后可用盐析的方法使高级脂肪酸钠和甘油充分分离?答：因为甘油属于多元醇。高级脂肪酸钠跟盐酸反应生成了高级脂肪酸（强酸致弱酸）不溶于水 于是分离。
    油脂皂化后可用盐析的方法使高级脂肪酸钠和甘油充分分离 这句话对...答：油脂皂化后可用盐析的方法使高级脂肪酸钠和甘油充分分离， 这句话是对的。高级脂肪酸钠是一种离子类盐，易溶于水而不易溶于甘油，类似于萃取，高级脂肪酸钠会渐渐溶在水里。盐析用的是NaCl饱和溶液，会减小高级脂肪酸钠的溶解度，利于其析出。
    油脂皂化后为什么可以用盐析的方法使高级脂肪酸钠和甘油充分分离?答：盐析效应主要是由离子的静电作用引起的，可以简单地认为，离子和水分子(偶极子)因静电作用而产生水化，减少了可以作为“自由”溶剂的水分子，从而降低了非电解质的溶解度。盐析效应常用来促进物质的分离，如蛋白质溶液加盐发生沉淀；脂肪水解后加食盐促使肥皂与甘油水溶液的分离等。
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