岐山臊子肉怎么做如何做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料
带皮五花肉 500克
葱
姜末
干辣椒
桂皮
八角
岐山肉臊子的做法
带皮五花肉浸泡后冲洗干净，切成指甲盖大小的块；岐山肉臊子的做法 步骤1
葱切段、姜切末、准备好辣椒、桂皮、八角，把肥肉和瘦肉分开；岐山肉臊子的做法 步骤2
热锅凉油，烧到六成热先倒入肥肉煸出油；岐山肉臊子的做法 步骤3
出油后倒入瘦肉翻炒；岐山肉臊子的做法 步骤4
待肉都变色后关小火，不停的翻搅，肉会出很多水，继续翻炒直到水收干开始出油；岐山肉臊子的做法 步骤5
我放了一些排骨一起炒，到时候就可以给女儿啃排骨了；岐山肉臊子的做法 步骤6
等油出了很多，倒入姜末翻炒2分钟；岐山肉臊子的做法 步骤7
这时候开大火倒入大量的粮食酿造的醋，1斤肉我一般倒入7两醋；岐山肉臊子的做法 步骤8
再放入葱段、桂皮、八角、辣椒等岐山肉臊子的做法 步骤9
烧开后放入少许酱油、盐调味，转小火炖30分钟；岐山肉臊子的做法 步骤10
开大火收汁。