自制炸花椒油简单做法 + 花椒油怎么熬味更浓

Question

如题所述

Answer 1

原料：植物油适量，鲜花椒200克，6片生姜。
　　准备：把鲜花椒用清水洗净，晾干水分备用。
　　做法与步骤：
　　1、把油倒在锅里，放入晾干水分的鲜花椒和姜片，开小火慢慢炸出香味。这一步的关键是冷油入锅，因为冷油炸出的花椒油更香麻。
　　2、看到花椒被炸干以后就可以停火了，放凉后滤掉其中的花椒和姜片，装入干净的玻璃瓶就可以了。

　　要点：花椒必须是鲜花椒，因为鲜花椒更容易出味，做出的花椒油更香麻。除了姜片之外，不需要再放其它香料或佐料了。
　　提醒：花椒在临近炸干的时候，花椒籽容易发生爆裂，要当心被热油溅到。
　　家庭自制花椒油就是这么简单，朋友们如果有时间就试试吧。自制花椒油不仅省钱，而且吃的放心、安全。