自制炸花椒油简单做法 + 花椒油怎么熬味更浓？

Question

如题所述

Answer 1

主料：鲜花椒25；
辅料：植物油200g、生姜适量
自制花椒油
1鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片。2锅里倒入植物油，放入鲜花椒，姜片。3开小火，慢慢炸制。4等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。5等油晾凉后，用器具过滤掉花椒。6如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次。7最后把过滤好的花椒油装瓶即可。
小贴士
1、用来做花椒油的花椒建议用鲜花椒，鲜花椒容易出味。
2、做胡椒油无需其它香料或佐料，只用几片生姜即可。
3、做花椒油时候要注意：花椒在临近炸干时候花椒种籽容易爆裂，热油锅里会有油星溅出。

Answer 2

材料：川花椒150克，生姜50克，大蒜50克，葱白100克，八角5克，色拉油1500克。

先将生姜去皮拍开，大蒜切成薄片，葱白拍开（就像拍黄瓜似的）。

注意：要将生姜、花椒、葱白、大蒜等洗过或是沾过水的用厨房纸洗掉水分，以免稍后入锅时溅油，伤到自己。本回答被网友采纳

Answer 3

准备一小碗的花椒，用清水冲洗下。葱切大段，姜切大片，适宜捞出。准备好要放入的调味料，清洗干净。锅内放油适量，冷油开始，放入葱、姜、蒜开始熬制。逐步下入香叶 草扣 草果 桂皮 丁香继续熬，有混合香味出来了再下花椒小火熬制油。再挑去下入的配料后，继续熬制花椒油，油冷后，找容器装起来即可。