把周六和周日的休息调到周一周五是不违法的。国家机关、事业单位实行统一的工作时间，星期六和星期日为周休息日。企业不能实行前款规定的统一工作时间的事业单位，可以根据实际情况灵活安排周休息日，公司可以根据实际情况灵活安排周休息日，进行调休。
法律分析
企业安排员工做六休一，周六、周日上班需支付双倍工资。虽然现在实行的是八小时/日，四十小时/周的周五工作制，企业根据生产经营需要，安排员工在周六或周日上班，并没有违反用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日的规定，并没有不妥当。但是正常情况下周六或周日上班属于加班，不属于规定的工作时间，需要给予调休。调休是指某个工作日责令其不上班，而到周末却要求员工来公司上班加班的。或因为有的工作需要劳动者节假日上班加班，休息日安排劳动者工作的。这就需要利用工作日为劳动者补休，如果周六、周日公司安排加班之后又给您调休的，那么单位不需要支付给员工加班费，如不能予以补休的，则需要支付不低于本人工资百分之二百的工资报酬。
法律依据
《中华人民共和国劳动法》 第三十八条 用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。
《中华人民共和国劳动法》 第四十四条 有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：（一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；（二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
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