中午好，高级脂肪酸表面活性剂属于不饱和脂肪酸的非离子型表面活性剂，比如油酸、软脂酸、硬脂酸和十八烷酸等等都属于这个范围。由于它们多数不具备良好水溶性，多用于乳化和消泡居多。水溶性好的酸、碱以及多价盐分别会对其产生电离失衡（水溶性强酸H+打破乳化平衡，破乳）、中和反应（成盐，迅速失活，同时破乳）和干扰（多价盐特殊的电荷倒置，破坏体系）。一般来说，高级脂肪酸受到环境干扰较大，多不单独使用，都是与对应的醇进行进一步酯化后形成不饱和脂肪酸酯，以甘油酯、失水酯比如吐温、油酸甲酯或者接枝强酸水溶性盐比如FMES、AES这样的钠盐形式存在，来提供更加稳定温和的乳化体系，请参考。
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第1个回答 2017-11-10
中文的域名，应该是网址吧
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