香辣牛肚火锅的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

香辣牛肚火锅不仅味道鲜辣，而且还有补体虚和健脾胃的功能，是很多人在火锅店聚餐必点的火锅，如果说要在家自己尝试做香辣牛肚火锅的话，那关键的难点在于不同熟度的牛肚在火候上的把握，如果做不好很容易营养口感，今天就给你们分享一下麻辣牛肚火锅的做法：

原料：牛肚500克，香菇5个，葱段4段，红辣椒2个，干辣椒适量，姜1块，蒜瓣适量，香菜1颗，油适量，盐适量，老抽1勺，鸡精适量，高汤适量

做法：

1、牛肚切条、香菇切块、其他切片，装盘备用

2、热锅冷油，待油热放入葱姜蒜和红辣椒，爆出香味

3、出香味后放入香菇继续翻炒，大约1分钟后放入牛肚翻炒

4、翻炒几分钟后放入老抽上色，待牛肚上色均匀后加入高汤（没有高汤可以加清水）大火煮沸

5、待煮沸后加入鸡精调味，然后撒上干辣椒和香菜入味，最后再浇上热油即可

如果牛肚本身是熟的就不需要煮太久，如果牛肚是生的就需要多一点时间煮，没有高汤可以用清水代替，如果有高汤可以让牛肚更入味根据自己的实际情况来制作，如果口味偏辣，可以在翻炒的过程中加入郫县豆瓣酱或者辣椒酱之类，根据个人的口味和对牛肚的口感偏好自己掌握。

希望能帮助到你！