1，第一步，选摆摊地址：好地址是要经过细节选择才能找到，一般而言投资者都知道知道人来人往的地方，当然是摆摊的有利地方，但并非人多的地方就适合摆摊，根据投资方向的不同，店主要了解过往行人的年龄和性别，要了解行人来往的高峰时间和稀少时间。
2，第二步，确定定位：餐饮小吃最主要的就是找准服务对象，做好消费定位。并根据服务对象的消费习惯、饮食需求等特点提供有针对性的服务。一般麻辣烫消费者都是中低收入者，还有一些喜欢吃辣的年轻女性或学生，因此麻辣烫的价格就不能太高。
3，要保持食材的新鲜营养，才能够吸引到更多的消费者，因为现今人们更加注重食品卫生状况如何，一个店铺要想发展就先得获得消费者的认可才能够得到发展，所以开麻辣烫店一定要保证所有食材均是新鲜的。
扩展资料：
麻辣烫品种：烫海带系列、烫猪肺系列、烫火腿肠系列、烫韭菜系列、烫金针菇系列、烫香菇系列、烫平菇系列、烫菠菜系列、烫空心菜系列、烫生菜系列、烫香菜系列、烫木耳系列、烫油菜系列、烫白菜系列、烫菜心系列、烫豆腐干系列、烫豆腐串系列、烫豆腐皮系列、烫贡丸系列、烫虾丸系列、烫牛肉丸系列、烫猪肉丸系列、烫鱼蛋丸系列、烫粉系列、烫面系列、烫鹌鹑蛋系列。
参考资料：搜狐：想摆摊卖麻辣烫
摆摊卖麻辣烫需要注意以下几点：
选对位置：您需要选择一个人流量大、消费水平高、竞争压力小的地点，如住宅区、学校周边、商业街等。这样可以增加您的销量和利润。
口味要独特：您需要选择新鲜、优质、多样的食材，如肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等，以满足不同顾客的需求和喜好。您也需要研究和创新您的汤底和调料配方，以打造出独特的口味和风味，如牛奶麻辣烫，以区别于其他店铺。
卫生和服务：您需要保证您的店铺和食材的卫生清洁，避免顾客对您的店铺产生不良印象和投诉。您也需要提供优质的服务态度和速度，让顾客感受到您的诚意和专业，增加顾客的满意度和忠诚度。
促销和宣传：您需要利用各种渠道和方式来促销和宣传您的店铺，如社交媒体、网络平台、传单、优惠券等，以提高您的店铺的知名度和影响力。您也可以举办一些活动和活动，如节日促销、会员制度、打折优惠等，以吸引更多的新老顾客。