发酵后的面团,很粘很软,怎么办?急~~~

发酵后的面团,很粘很软,手一碰都粘上了,根本就揉不了...发之前水加得不多,感觉还有点硬呢,难道是酵母下多了??????做了好几次包子了..没一次成功...失败啊...怎么办..
忘记说时间了.是八点多开始揉好的面.11点多看了差不多发好了...所以差不多发了三四个钟~~~~~懂的朋友进...

举报该问题

第1个回答 2019-12-21

曼城很早的话那你就是水加多了，你可以继续给上面加面粉。

第2个回答 2011-05-30

加点油

相似回答

发酵后的面团,很粘很软,怎么办?急~~~答：发酵后的面团如果太软，可以适当的添加一些面粉，揉进面团里不会影响醒发的，揉到不粘手就可以了，蒸馒头上锅前馒头生胚要再醒发10分钟，这样蒸出来的馒头好吃有嚼劲。

发酵后的面团,很粘很软,怎么办?急~~~答：等面发的像面包一样圆鼓鼓的时就可以了，用手扒开发现像面包一样都是一个个小孔。发过劲的话会变稀变酸。要想补救可以加碱，加干面。若干面加得过多可以再发一会儿。若是用发酵粉发的，可以不用碱，一般酸不了。包子包好后最好让它长一会儿，也就是放在温暖处一会儿，使包子皮有再次发起来的感...

馒头蒸出来为什么那么宣,发软,怎么回事,怎么变硬?答：一、面团排气不彻底 酵母粉在发酵的过程中，会和面粉中的葡萄糖发生无氧呼吸反应，使得面团膨胀，并产生很多细小的气泡，这样蒸出的馒头必然会软塌塌的，所以排气是至关重要的一步。大家在给面团排气的过程中，无需添加其它东西，重点就是“揉面”，揉的时长可以稍微久一点，目的是为了让面团在发酵时候...

揉面的时候面粉太粘手,可以怎么来解决?答：将面团静置，多放一会儿，最好放在相对干燥的地方，让表面干燥，水分蒸发，再揉，可以缓解粘手的问题。中，如果面和的比较软，可以再加一些干面粉，就不粘手了；第二招就是可以在手上抹一些食用油，也可以防止面团粘手；第三招揉面时可以在案板上放一些玉米面粉，防止粘手；第四如果不小心水放多了...

用酒酿做馒头,和面时非常粘手,戳馒头很难成形,怎么办呢?答：还有一种方法也可以，就是不管粘不粘手都要继续和面团，一直和到不粘手为止。因为水汽会蒸发的，当和面时间长了，手的温度会让水气蒸发掉，你会发现面团越和越不粘手。但这种方法就是耗时比较长，如果你没有事做有的是时间的情况下，可以用这种方法。而且这样和出来的面团还特别有韧性，延展度很大，...

面团发酵如何看出是否到位,发酵过了怎么办?答：发酵后的面团太沾手的原因还是和面的时候水加得太多，大家记住馒头包子和面的面粉和水的比例大概在2:1，不同面粉吸水性略有差异，加水量也稍微有差异。那如果发酵的面团已经很沾手了该怎么办呢？方法很简单，揉面的时候分多次加入干面粉即可，直到面团达到合适的软硬即可；注意加入干粉的面团揉错一定要...

...我揉了很久的面做出来还是很软一点也不劲道,面团蒸好了膨胀的不大...答：③蒸时水滴在馒头表面旺火急蒸,避免水直接滴在表面 9.馒头体积小 ①面筋不够,可改用中筋面粉 ②酵母用量不够,可增大用量 ③发酵时间不够,可延长发酵时间 10.表皮起皱、收缩 ①面粉筋力太强 ②发酵过度 ③面团未松弛 11.馒头没有发起来,成死面和面水温过高,将酵母烫死,可用温水和面 ...

为什么馒头吃起来发粘?最好详细点,是面调制的原因还是蒸的原因?谢谢答：解决方法：1、检查蒸箱或者蒸屉的密封度，是否有漏气的地方，或者火力是否不够。2、压面时要先用大间距去粗压，再用细间距去细压，一般压面7-9次即可，再多就会出现压泻了的情况。3、一般买回来的面粉囤上一个月再用，就不会出现黏牙的情况，另一个就是面粉质量问题，如果面粉发霉，结团，或是...

大家正在搜

面包发酵后太软粘手怎么办面团发酵湿而粘怎么办面发酵后粘手怎么办酵母发面后面很粘是什么原因面团发酵好后还是粘手什么原因和面时面团粘手怎么办面包发面粘手怎么办做面包面团太粘怎么办醒好的面团粘手怎么办

发酵后的面团,很粘很软,怎么办?急~~~

做包子发面发软了怎么办？急～

24小时跪求发面小笼包[面]的正确制作方法？？？？急急~~~...

为什么面包烤出来有很重的发酵味

麻花炸出来以后很硬实怎么回事？急要答案！我想卖。

急！！急！！！！急！！！！！！用酵母揉的面团就发酵了一点就不...

急急急！今天用安琪酵母发面一晚上竟然发酸了，怎么办？

（急）求一些做面包和蛋糕的基础知识！可以加分~