首先，准备所需食材：新鲜土豆洗净去皮后，使用擦丝工具将其切成细丝。培根切成小片，小葱则切成葱花，鸡蛋打入碗中备用。
接着，将葱花均匀地混入鸡蛋液中，然后将土豆丝和培根一同倒入，搅拌均匀。注意由于培根本身带有一定咸味，可以适量减少食盐的添加，再加入少许白胡椒粉和味精，以增添风味。
接下来，预热平底锅，并倒入适量的食用油。待油热后，将调好的食材倒入锅中，用锅铲轻轻摊平，形成饼状。
为了保持口感，将火调至小火，耐心地煎制。一面煎至金黄色且微脆后，小心地用锅铲翻面，模仿大厨的技巧，将饼子翻转。这个过程需要一些技巧，但只要稍加练习，就能掌握。
两面都煎至完美金黄，酥脆可口，就可以出锅了。记得关闭火源，将美味的香煎土豆丝鸡蛋饼装盘，享受你的烹饪成果吧！
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