主料
土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺
辅料
香葱适量
配料
食盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺
土豆鸡蛋饼的做法步骤
(2)材料图。(土豆、鸡蛋、葱花);
(2)取个较大的碗,装少量清水,土豆洗净去皮,直接刨入碗中。
(这样可防止土豆变色,如果立即操作,也可省略此步);
(3)调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀;
(4)磕入鸡蛋搅拌均匀;
(5)加入3大勺面粉拌匀;
(6)最后加入葱花拌匀;
(7)平底锅稍微预热后刷上一层薄油,改中小火,下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。
(厚薄按自己喜欢而定)
(8)大约2分钟左右,饼底部已熟,晃动锅,饼会离开锅底;
(9)翻面继续煎熟即可。
小窍门
1:碗中的清水不要加多了,多了的话需要加入的面粉就多,那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作,也可直接把土豆刨成丝,然后加入鸡蛋;
2:摊饼之前,锅不要烧得太热,太热了,饼糊一下锅就熟,便不会流动,也就较难摊平;
3:刚下锅时铺平以后不要动,底部煎熟以后,只要晃动锅,饼会自己离开锅底;
4:这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。