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宁夏烩牛肉是宁夏人民喜欢吃的小吃之一,吃的时候伴白米饭吃口味更佳。
食材明细
熟牛肉片 适量 粉条 适量 豆腐 适量 西红柿 适量
青椒 适量 牛肉汤 适量 干辣椒面、葱、姜、花椒 适量 香菜 适量
详细制作步骤:
牛肉要事先煮好,表面水份晾干,切成薄片
备好所需材料
锅内放适量香油,我用的是胡麻油,油加热后放葱、姜片、花椒粒炒一下,再放两三勺干辣椒面炝锅
加入牛肉汤,滚开后放适量盐(煮牛肉一般不加盐,这时肉汤要将盐放合适
依次放入西红柿、泡好的粉条,待汤烧开后再放入豆腐,烧开后最后放牛肉片
牛肉加进去(牛肉不能煮的太久,最好放进去就准备出锅),调入青椒、葱花、香菜就可以出锅了( 家里今天香菜也没了,葱也快没了,多调点味道更好一点 )
香喷喷的烩肉就可以开吃了
小窍门
1、煮羊肉时切大块,冷水下锅。锅开后改小火,撇净浮沫。
2、放入花椒,生姜,小火炖一个小时左右。
3、一次可以多煮一些羊肉,羊肉汤每天烧开一次,以免变质。